红烧茄子
材料：茄子2根 肉沫100克 青椒1个 西红柿1个 蒜10克 葱10克 盐5克、料酒15克 白糖15克 味精3克 鸡粉3克 胡椒粉5克 番茄10克 蚝油5克、生抽10克 醋10克
做法：
1.茄子去皮，洗净切滚刀块。
2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块。
3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用。
4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用。
5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁。
6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。
日式炸虾
材料：大明虾、淀粉、鸡蛋、面包糠、料酒、盐
做法：
1、大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干；
2、1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟；
3、腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠；
4、入油锅炸至金黄即可。
辣拌牛筋
做法：
1，牛板筋洗净，放入高压锅里，加入桂皮、桂皮、香叶、八角葱段，姜片盖上盖煮15分钟左右。
2，将煮好的牛筋切成片或手撕成丝均可。香菜切段，加入精盐、味精、辣椒油、香油、蒜泥、生抽、少许白糖拌匀即可。
超辣炒牛肉
材料：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、花生油盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜
做法
1.清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片；
2.泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；
3.热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；
4.把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅；
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