作为中国人都应该知道，中国人的老祖宗最早把野猪逐步驯化为家猪，我们中国就是最早吃上家猪肉的国家。追溯起来，中国早在距今六七千年以前就已经实现这一重要的壮举。此后漫漫几千年来，猪肉一直是中国老百姓消耗最多的肉类，猪的浑身也都是宝贝，它和我们的日常生活息息相关。
不过也有一些人抱怨，他们小时候，也就是大约几十年前，那时候的猪肉比现在的猪肉好吃多了，香喷喷的，说邻居家做猪肉，隔壁就能闻到猪肉香，并不是夸张。小时候的猪肉很香，现在的却没什么味道，是什么造成了我们今天常见的猪肉没有以前的味道了呢？老农告诉你真正原因。
有人说是因为人们的生活条件变好了，美味佳肴吃得多了，所以觉得猪肉也就不那么好吃了。但是事实上原因并不简单。老农告诉你，最关键的一点在于肉猪品种的变化，中国老百姓过去家养的猪都是中国本土品种，也就是土猪，这种猪的口感是最好的，吃起来香喷喷的。
但是后来中国从外国引进了良种猪，将它和本土的猪进行杂交，现在市面上出售最多的就是良种猪，占到了大约8成。这种猪生长更为迅速，而中国土猪一般养一年才能出栏，而且良种猪的瘦肉率更高，成本和价格都是最便宜，但是口感也是最差的。
再加上中国老百姓以前家养的土猪吃的都是野菜和猪糠，而现在大规模养殖的良种猪吃的都是工厂生产的饲料，为了让猪尽快生长以及多长瘦肉，猪饲料里有大量抗生素和激素，这也使得良种猪只需半年就可以出栏了，养殖户们用更少的成本获取更多的利益，也能及时供应市场需求，真是劣币驱逐良币啊，小时候的猪肉香，真让人怀念，更让人感到可惜。
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