风靡一时的柠檬泡胶凤爪，我也被种草了，我记得小时候也特别爱吃泡胶凤爪，总是从小卖店买一块一袋的那种卤得白白的泡胶鸡爪，因为这种塑封的，保质期也特别长，妈妈总说里面的添加剂有很多，不让我吃，但我也还是忍不住，总感觉它的味道让我不能自拔。
长大以后一直忙于工作，虽然也爱吃但总感觉外面的买的那种不是很有营养，偶然间在某网站上看见某主播推荐的柠檬鸡爪，看起来好吃极了，于是又激起了我许久未吃鸡爪的心。
这道柠檬泡胶凤爪作为零食或者下酒菜都是不错的选择，鸡爪的营养也十分丰富，鸡爪中含有较多的胶原蛋白，可以让我们的皮肤变得光滑细腻，它当中还含有我们人体所有钙物质，可以有效地补充我们人体所需的微量元素，而且也能防止心脑血管硬化等疾病。
它的口感也是脆嫩爽口，好吃还上瘾，它的做法也十分简单，只需要柠檬，鸡爪，泡胶，和一些配料即可，所以赶紧学会它，你也能做出和网上媲美的柠檬泡胶凤爪。
【菜名】:柠檬泡椒凤爪
【所需食材】:冷冻鸡爪一袋，小米泡胶一袋，料酒一小碗，盐少许，八角三颗，香叶三片，纯净水适量，小米辣椒四个，柠檬一颗，白砂糖一小碗
【烹饪步骤】:
1、先准备好冷冻鸡爪一袋，小米泡胶一袋，料酒一小碗，盐，八角三颗，香叶三片，纯净水，小米辣椒四个，柠檬一颗，白砂糖一小碗。
2、取出冷冻鸡爪，把它先放到凉水中解冻，等到鸡爪一个一个分开后就可以开始处理鸡爪了，把它的爪尖全部去掉。
3、把鸡爪分成两段，然后切好的鸡爪放入盆中，在盆中加入冷水，泡一会，直到泡出鸡爪中的血水就可以了。
4、取出家里的电饭煲，把泡好的鸡爪捞出冲洗干净后，淋干水分，把鸡爪倒入电饭煲中，在里面放入备好的大料三颗和一碗料酒。
5、再加入纯净水，水量超过鸡爪就可以了。
6、然后按下煮饭键就可以开始煮鸡爪了（记住一点要把电饭煲的盖子打开，不然会溅得到处都是油渍很难清洗），等到大概煮锅中的水沸腾以后，再煮十多分钟就可以了。
7、然后把煮好的鸡爪放到盆里，在里面放入适量的凉水，把鸡爪过多的油脂洗掉。
8、拿出一个空的罐子，把准备好的小米泡胶倒进里面。
9、在罐子中加入一小碗白醋。
10、再把准备好的白糖放入里面。
11、把柠檬切成片，切一半就可以，再放入之前准备好的小米辣椒。
12、最后把鸡爪倒入罐子中，泡上四到五个小时，如果时间久一些也会更好吃。
【小贴士】
1、在煮鸡爪的时候不易煮得过于软烂大概煮十多分就可以了，煮好的的的鸡爪要立刻捞出过凉水，这样会保证鸡爪更加脆嫩。
2、在放柠檬的时候柠檬不要放得过多，过多的柠檬会使泡出的鸡爪产生苦味，影响口感！
3、如果不太能吃辣椒可以减少放泡椒和小米辣。
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