无论炖哪种鱼汤，最忌讳加“它”，很多人做错了，难怪鱼汤不好喝
鱼肉不仅口感鲜嫩好吃，而且营养价值也十分的丰富，我们常吃的鱼类有鲫鱼，鲤鱼，草鱼，鲈鱼……等等。
关于鱼的吃法也有很多种，可以清蒸，红烧，炖鱼汤，不管哪种做法都非常的受人们欢迎。
青少年经常吃鱼有助于提高记忆力，增强智商，老年人多喝一些鱼汤可以防治记忆衰退。
鱼肉用来炖汤是一个很不错的选择，鱼汤喝起来鲜香美味不油腻，并且含有丰富的营养。不过很多人都炖不好鱼汤。
想要在家炖出一锅营养美味的鱼汤，是有很大讲究的，无论炖哪一种鱼，最忌讳放“它”很多人都做错了，难怪鱼汤不好喝！
平时很多人在家炖鱼汤时，都加入一些香料，目的是为了去除鱼肉的腥味，让鱼汤更加的鲜美好喝，但是，有一些香料不适合用来炖鱼汤，如果炖鱼汤时加入了这些香料，不仅不会鱼汤变得好喝，而且还会刺激出鱼肉的腥味。
在众多香料中，尤其是花椒不适合用来炖鱼汤，因为花椒味比较辛辣，炖鱼汤时加入花椒后，鱼汤的鲜味会被花椒的麻味所掩盖，激发出鱼肉的腥味来，这样好好的一锅鱼汤就毁了。
除此之外，炖鱼汤时如果加入了花椒，还会导致鱼汤的色泽不白，营养价值也会大打折扣。所以大家要牢记这一点，无论炖哪种鱼汤，最忌讳放花椒，以后不要再做错了。
炖鱼汤时不放花椒，那应该用什么来去腥呢？其实，不管是蒸鱼还是炖鱼都不需要放一些乱七八糟的香料，只需要用生姜，大葱，料酒，就可以达到去腥增香的效果，在鱼汤出锅前加入少许的香菜，这样鱼汤喝起来味道鲜美还不腥。
接下来给大家分享炖鱼汤的三个小技巧。
一，炖鱼汤时要先煎一下鱼，将鱼肉两面煎上色后再加开水炖，这样不仅可以去腥，而且也可以让蛋白质更快的煮出来。
二，炖鱼时一定要加热水，这样才能保证炖出来的鱼肉口感嫩滑，如果用冷水炖鱼，那么就会导致鱼肉收缩紧绷，这样不仅口感不好，而且鲜味也不出来的。
三，炖煮鱼汤时，一定要开大火煮，否则不利于鱼油、钙质和胶质的快速溶解，大火炖出来的鱼汤会又白又浓。
炖鱼汤时，最忌讳加花椒，大家以后不要再做错了，掌握好以上几个炖鱼小技巧，保准你炖好的鱼汤又白又鲜还不腥。
今天的美食技巧先分享到这里，欢迎你点赞，收藏，转发，如果你有更好的建议和方法，欢迎你在下方评论区里留言分享，感谢您的支持。关注美食小哥梁永奇，每日为你分享更多精彩美食。
如果觉得《无论炖哪种鱼汤 最忌讳加“它” 很多人做错了 难怪鱼汤不好喝》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
