对于大多数的人来说，国庆节七天长假都是一个难得的休息的好时机，有的人选择外出旅游，有的人选择去吃好吃的。现在人们的生活水平提高，大鱼大肉不敢说天天有，但是隔三差五来一顿还是没有问题的。因此，在选择美食的时候，对油腻的并不是那么低热衷，有营养且清爽的成了人们的首选。今天就给打推荐一道菜，不仅营养丰富，而且清爽可口，老少皆宜。
山药是一种常见的滋补类食材，不仅可以蒸着吃，炒着吃，还可以熬粥时加入。山药的药用价值极高，具有除寒热邪气，补脾胃，健肾气的功效。今天我们的做法是清炒山药，非常的简单，5分钟就可以搞定。
清炒山药
所需食材：山药半根、胡萝卜半根、食盐1勺、鸡精1勺、小红椒3根。
烹饪步骤：
第一步、将山药去皮，然后切成薄片，将胡萝卜切成小段，然后全部清洗干净，将小红椒切段，装盘备用。
第二步、锅中倒入半锅水，大火烧开，关火。将山药和胡萝卜倒入锅中，焯水3分钟，捞出沥干水分备用。
第三步、锅中倒入少许油，油热后倒入小红椒，爆出辣椒香味。
第四步、倒入山药和胡萝卜，翻炒几下，加入一勺盐和一勺鸡精，继续翻炒，萝卜断生后，就可以装盘了。
是不是很简单，就这样清炒山药就做好了，不仅清爽可口，而且营养丰富，老人和孩子都能吃。
小贴士：
1、山药和萝卜要提前焯水，这样后面就不用翻炒太长的时间。
2、萝卜比山药难熟，因此只要萝卜断生即可，这样炒出来的山药清爽可口，非常的美味。
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