很多人都喜欢吃花生，花生经常被用来作为零食或者下酒菜食用，是不少人的心头好。其实花生不仅香脆可口，营养价值也是非常高的哦！
花生米是花生植物的果实去核后的产品，是我国最为重要的生产生活原料之一。人们一般都喜欢把花生米做熟了吃，其实生吃花生有很多意想不到的好处。首先可以养胃，含有丰富的膳食纤维是天然的低钠食物，每天吃适量生花生对养胃有一定的好处，吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣是个非常好东西。尤其是处于经期 孕期 产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血补血很有好处，同时花生红衣还有生发 乌黑的效果，常吃可以使头发更加乌黑靓丽。除此花生还可以止血，花生中含有维生素k元素，这种元素对于止血非常有效果。花生性平 味甘 有润肺和补脾的功效，能够清咽利嗓和治疗各种咳嗽。
花生除具传统控病防病功能外，花生中含有大量的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病的机会，从而防止冠心病和动脉粥样硬化。花生中所含的卵磷脂、脑磷脂是神经系统所需的重要物质，能延缓脑功能的衰退，具有益智健脑的作用。另外，花生的红衣有补血和促进伤口愈合的作用，是名副其实的抗衰老健康食品。
花生的营养价值
花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
花生富含不饱和脂肪酸。不含胆固醇，有丰富的膳食纤维。是天然的低钠食物。而没有经过加热的花生营养价值得以更完整的保存，更有利于人体吸收
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
养胃：花生含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助我们消化，这就减轻了胃部的压力，达到养胃的作用。
花生中的B族维生素和维生素C含量丰富，对保持头皮健康起到了重要作用，有益于头发毛囊健康，能防止脱发。
花生皮也有多种作用
很多人吃花生的时候都喜欢将花生仁外面的红皮剥掉，其实这样做就辜负了花生皮的作用了。为什么这么说呢?因为花生皮具有凝血止血的功效，这一功效甚至比花生仁高出近五十倍。另外，由于花生皮还具有抗纤维蛋白溶解的功能，它能够调整凝血因子缺陷等作用，对神经炎、脚气病、视觉不清等疾病都有积极的防治作用。
糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜花生油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。
生食花生有什么利弊？
生吃熟吃都可以，只不过两者也是有差别的，熟的花生尤其是油炸类的，其中因为高温烹饪的关系，会有大量的脂肪存在，如果烹饪不当，还会让其中的不饱和脂肪酸发生氧化反应，从而产生一些对身体健康有害的物质。
生花生仁每次空腹食用12~15粒，每日3次，连续2~3周，可使胃酸分泌明显减少。
吃花生要控制量，不能多吃。因为花生脂肪含量很高，吃多了会增加能量摄入，对健康并没有好处。
花生里面含有的油脂比较多，而脂肪消化的时候要消耗很多的胆汁，所以有胆病的人，最好不要使用。
食用生花生时应细细咀，不然会导致消化不良，每天食用的生花生数量不宜过多，虽然花生皮对大部分的人都有好处，但对血液黏稠度高的人就不然了，血液黏稠度高的仁不宜食用生花生仁的皮的
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