初秋滋补正当时 这就教你用简单的墨鱼来烹饪营养又健康的菜肴

墨鱼是一个营养价值很高的食材，墨鱼含蛋白质，脂肪，维生素B1，b2和烟酸苷，钙磷，铁等成分，是一个不错的滋补佳品。

而新鲜的墨鱼一般是拿来炒菜吃，味道鲜美好吃。而墨鱼干一般适合炖汤吃，墨鱼干有一种独特的香味，对于喜欢吃墨鱼干的朋友来说是很好闻。

所以说呀，初秋滋补正当时，这就教你用简单的墨鱼来烹饪营养又健康的菜肴！

墨鱼鸡肉汤

这是一个很滋补的食材，具有不错的补气血效果。所以我们需要墨鱼干2个，一只鸡，还有干香菇8朵。以及这些调料：盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等。

然后就需要将墨鱼干放在冷水里进行泡软了，而后还需要把墨鱼干表面的黑皮进行撕掉，再将其洗干净待用。

然后还需要用刀板将墨鱼干进行剁成小块后，再倒入到高压锅里。而葱需要进行洗净，并切成末备用，再把干香菇用温水来泡发。

而鸡的毛和内脏都是去掉的，再用水把鸡进行洗干净。再用刀把鸡剁成小块后倒入到锅中，再倒入适量的清水来将其焯水煮开。

到这里，还需要撇去血沫后，再把其捞出来用水进行洗干净，再将其倒入到墨鱼干里，而泡发好的香菇也需要进行洗净去根后倒入墨鱼干里。

再把生姜洗干净切成片，也倒入到墨鱼干里，再加入胡椒粉，盐，料酒等调料。而后再倒入没过食材的水，就可盖上盖子用高压定时15分钟这样了。

待其时间到后，就可把汤舀到汤盆里，再撒上葱花，那就可以吃啦。

酱爆小墨鱼

下面再来说说这个酱爆小墨鱼的美味吃法，你知道吗？小墨鱼本味是清淡的，将其爆炒之后弹牙爽口，惹上爆炒酱的酱料，喷香可口。

所以我们需要鲜墨鱼仔300克，还有京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花等食材。以及这些调料：劲霸爆炒酱10克，詹王鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量等。

下面我们就需要先将小墨鱼进行清洗干净，再将其汆水上色，再用七成油温拉油。因此起锅热油后，就可以煸香这京葱待用了。

而后再武火起锅热油，以此来爆香料头，再加入劲霸爆炒酱进行稍炒，再倒入拉好油的墨鱼进行继续翻炒，然后再加入调料来翻匀，最后装盘即可。

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