菜品能够体现一个地区人们的性格特征和饮食习惯，东北的菜品特点突出， 有这样几个方面： （1）量大、实惠。东北菜的性价比很高，东北菜量大，盛装容器一般为大 盘或者盆，而且装的满满的特别实惠，东北菜不注重摆盘，烹制好直接装盘上桌， 因此显得菜品不够精致，但是菜的色泽和味道是可以保证的。
（2）肉多菜少。东北菜中除非单独点青菜，否则青菜类食材在烹制的菜肴 中一般不占主要地位，都是作为配菜少量出现，各种肉类才是菜肴的主角，这正 符合东北人大口吃肉大口喝酒的形象。 （3）调料味重。东北人喜食咸，且做菜时用料广泛、火候足，加上炖、烤、 酱等都是入味儿的烹饪的手法，所以味道浓烈，而且东北人喜欢吃的过瘾，因此 调味料重的菜更容易下饭。
（1）酒文化概况：在大众的印象中东北地区的人民都是非常爱喝酒的，虽 然喜爱酒，但并不是人人都是大酒量，往往是由于爱面子或者豪爽热情的性格使 然。说起喝酒的传统，东北地区接近半年的寒冷冬天，因此早期人们就喜欢酿酒、 喝酒用来御寒，而且东北地区农业发达，用来酿酒的原材料像是高粱、大麦、大 米等充足，因此酿酒更加方便，现在东北的酿酒行业也很发达。
东北人爱吃烧烤，那就一定少不了啤酒，因此有很多烧烤餐厅打出免费赠送 啤酒的口号，来吸引客人光顾。东北也有自己的啤酒品牌--哈尔滨啤酒，可见东 北人对啤酒的喜爱。相比于啤酒，东北人更喜爱白酒，也不是特别注重白酒的品 牌，更加看重的是白酒的口感和度数，东北人喜欢度数较高的白酒，尤其是东北 地区的老人，聚会时必不可少的就是拿出一瓶白酒，而且东北人喝白酒不喜欢小 酌，一般都是大口大口的喝，更显得豪爽。对于白酒的喜爱不一定表现在聚会时 候，有的东北人在平日里也喜欢做点下酒菜自己喝上两杯，有点醉翁之意不在酒 的意思，更像是一种生活习惯。
（2）酒桌文化：东北人聚餐喝啤酒一般都是先要上一打或者一箱，这就是 在告诉大家，这些不喝完不允许走，几杯酒下肚大家的感情也就热络了起来，气 氛就更加放松，这就是是为什么经常说“酒桌上好办事儿”，往往这些啤酒喝完 大家还是意犹未尽，会继续加量，这就是东北人为什么给人爱喝酒的表现。 东北人在酒桌上有两个特点:一个是逞强、爱面子，可能酒量不大，但是碍 于情面不得不喝，这与东北人喜欢劝酒的行为有关，东北人不仅喜欢自己喝酒也 喜欢劝别人一起喝酒，“感情深一口闷”是经常听见的劝酒词；另一个是表现对 对方的尊重，尤其是对长辈和重要的客人，以喝酒的多少表示对对方的敬意。
现在人们也越来越注意养生方面的知识，对交通的管制也越来越严格，因此 东北人在喝酒方面也不向以往那样不顾及自己的健康和安危，也懂得了小酌怡情 大饮伤身的道理，也不向以往在酒桌上无节制的饮用了。
如果觉得《菜品能够体现一个地区人们的性格特征和饮食习惯 东北的菜品特点》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
