合肥金辉·锦绣云庭，今天要跟大家分享的美食是——小炒牛肉。
牛肉素有“肉中骄子”的美誉，牛肉的做法也有很多，其中小炒牛肉就是非常美味的家常菜，今天合肥金辉·锦绣云庭就来教大家这道家常菜的做法！一定要认真学哦！
【小炒牛肉做法】
1. 将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝；
2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好；
3. 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝；
4. 锅里倒植物油，烧3 成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
5. 待油温升七成热时，下牛肉炸，沥油；
6. 另把植物油倒入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2 分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。
这么好吃的小炒牛肉，你学会了吗？还不赶紧跟着合肥金辉·锦绣云庭一起来学学！
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