泥鳅炖豆腐
泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形,呈圆柱状,尾柄侧扁而薄。泥鳅炖豆腐是一道以泥鳅、豆腐作为主要食材的菜,喜欢吃这个菜的人应该不多,小编也是第一次尝试这个菜,口味咸香。
主料:泥鳅豆腐
调料:料酒 咸盐 味精 植物油
做法:
1、将泥鳅放入水盆中,加入适量的咸盐,浸泡1-2个小时,杀杀菌,然后进行泡制,以及内脏清洗,洗干净之后沥干水分放一边备用。豆腐切成小块,放一边备用。
2、起锅开火烧水,水开放入豆腐焯水,1分钟后捞出,沥干水分备用
3、起锅烧油,锅内放入适量的植物油,油温7成热,放入清洗干净的泥鳅,煸炒一会之后加入适量的料酒,加入适量的凉白开或者纯净水
4、水开之后,大火转中小火慢炖20分钟后,加入咸盐、味精调调味,搅拌均匀即可盛入汤碗中食用了。
因为煮出来的汤比较清淡,一般会呈现奶白色,颜色稍微差点意思,喜欢浪漫或者对美食有讲究的宝宝们,出锅之后可以撒上点香菜叶或者小葱花作为装饰,整盆汤看起来就更完美了。
小贴士:
1、用淡盐水深层清洁有害物质
2、泥鳅体内的物质一定要清洗干净
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