今天要给大家带来一道低脂饱腹感强的“家庭版罗宋汤” 。
罗宋这两个字是Russian的翻译，是由俄罗斯人带到中国来的，最正宗的罗宋汤里面放的是甜菜头，但是咱们中国人吃不惯呀！所以到现在我们会用番茄来代替甜菜头，更加贴合中国人的口味。
如何挑选好的牛腩
看：新鲜的牛腩表面有光泽，颜色应该是红色的，并且均匀没有红点，脂肪的颜色是洁白或者淡黄色的。
摸：菜场的肉铺一般会打红色的灯让肉质看起来更好，这时候我们可以用手按，回弹较快，并且不会粘手的牛肉就比较新鲜。
一般酒店里面会用茄膏和熬制了几天的高汤来制作这道菜，经过改良以后只要简单的几个步骤就可以做出和酒店媲美的罗宋汤~
食材：牛腩200G 、西红柿3个、西芹2瓣、土豆一大个、洋葱1/4、包心菜适量、盐、糖、料酒适量
1、先将牛腩洗净切小块，放入冷水锅，大火将水烧开，将煮出的血沫撇净。然后转小火煮两小时左右。（牛腩不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂）
2、番茄去皮，然后切成小丁。炒锅放入10克的黄油，等黄油融化后，倒入切好的蕃茄丁，大火翻炒至蕃茄丁软烂。
在番茄表面划一个十字后放热水里面烫一下，轻松去皮哦。
3、将已经煮了两个小时的牛肉汤锅倒入番茄酱里，大火烧开，加入白兰地再根据自己的口味加盐和糖调味。（酒店会加葡萄酒或者白兰地，在家可以用料酒代替）
4、土豆切成小丁，倒入汤锅中，大火烧开，然后转小火，煮20分钟左右。
5、西芹和洋葱同样切成小丁，倒入汤锅中，小火烧开后再煮10分钟左右。
6、最后汤里还可以加入圆白菜块，在出锅前5-10分钟加入即可。（最后放圆白菜色泽更好看）
牛腩和土豆炖的软烂。汤汁酸甜可口。
配上一碗大米饭，回味无穷~
罗宋汤里面含有丰富的蛋白质、番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸等，特别适合三高、儿童、女性等人群食用。
除了西餐和中餐，甜不辣也擅长日料韩料和泰国菜，你有什么想学的菜吗？可以给室长留言哦~
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