巧克力饼干
这款巧克力饼干香浓酥脆，实在太美味了！
而香酥的秘密武器是什么呢？就是杏仁粉和杏仁片啦！杏仁粉为饼干带来了坚果香气，而杏仁片则增添了口感的变化，两者和巧克力完全融合在一起，成就了非凡的美味，真的会让人一片接一片停不下来呢！
准备材料：（每片面团约20g）
我的烤盘为42×34cm，一次可烤20片。
中筋面粉125g （与可可粉先一起过筛）
无盐黄油 125g （室温软化）
无糖纯可可粉 16.5g
巧克力豆45g （耐烤的，水滴形的。）
杏仁片25g（生的，不必事先烤熟）
杏仁粉 29g
糖粉 54g
海盐 1g
做法：
烤盘铺上烘焙纸；无盐黄油+糖粉，打至奶油颜色变淡，呈现松发的质地。
加入杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。
中筋面粉、可可粉分2次筛入盆中，每次均用刮刀以按压方式搅拌均匀。
加入海盐、巧克力豆、杏仁片，用刮刀以按压方式搅拌均匀，面糊完成。若天气热导致面团太软，请先放冰箱冷藏降温一下，再继续下一个步骤。
▼完成的面团。
烤箱170°C预热。
用电子秤称出每份20g的面团，用掌心稍揉圆后，再用掌心轻轻压扁。然后放在烤盘上，用手指把面团中心再压扁一点点。饼干面团之间要留适当的距离，以免烤后膨胀会挤在一起。
置于烤箱中层。上下火170/170°C烤20分钟，然后再以170/150°C烤5-8分钟，中途请将烤盘调头。烘烤时间、温度和烤盘调头时机，要视饼干厚薄大小、个人烤箱特性、烤盘材质而定。
烤完立刻将烤盘取出。刚出炉的饼干会有点软软的，冷却就会变硬。
用夹子将饼干夹到铁架上，将铁架置高，离桌面至少10公分，以防水气回渗。
饼干放凉了之后，请密封保存。
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