红油老麻抄手
材料:
抄手皮、肉末,料酒、葱、鸡蛋、盐、胡椒、色拉油
汤料:生抽、醋、味精、芝麻、胡椒粉、大蒜末、葱末、姜末、花椒油、香油、辣椒油。
做法:
1.将肉末,料酒、葱、鸡蛋、盐、胡椒、色拉油搅拌均匀成茸,用抄手皮包起馅心成“菱角”形,放在通风的地方备用
2.将生抽、醋、味精、芝麻、大蒜末、葱末、姜末、花椒油、香油、辣椒油加入碗内,加入面汤(骨汤)搅拌均匀。(面起锅后再撒胡椒粉)
3.锅中放适量水烧开,抄手下锅煮至皮起皱纹发亮,浮出水面即可。
小贴士:如果有香菜,适量搭配,味道更加可口。要多加辣椒油和花椒油,红油多才好吃。包好的抄手一次吃不完,装在塑料袋里放在冷冻室内,就成了速冻抄手。最好在1周内吃光光。
腊肠炒香芹
材料:
芹菜、香肠、葱姜蒜末、甜面酱、糖
做法:
1.姜丝蒜末炝锅,香肠过油
2.等到香肠略微卷边下入芹菜
3.待芹菜半熟时放入适当的甜面酱
4.快速翻炒,加入适当的盐,糖适量提味,少许胡椒粉即可出锅
土豆丝饼
材料:
土豆、面粉、盐、鸡精、胡椒粉
做法:
1.中等土豆两个,土豆丝擦丝,要擦成非常细的那种。擦好的丝要在水里多泡几次,泡一会儿换一次水,反复两三次,把土豆里的淀粉洗去。
2.把土豆丝控水后放入盆中,加入一个鸡蛋,两勺面粉,可以稍加点水
3.搅拌均匀后,加入少许盐、味精、胡椒粉,也可以不加,主妇这里只加了很少一点调味
4.用小圆勺舀出一满勺土豆糊
5.平地煎锅放入底油,油热后,将土豆糊倒入,稍微压压,整整型,煎好一面翻面煎另一面
6.煎好后取出,蘸番茄酱吃就可以了。
如果觉得《既简单又解馋的美食 有荤有素很好吃 可口入味老少皆宜吃不厌》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!