玉米排骨汤
材料:排骨2根、玉米1个、黑木耳20克、生姜适量、葱段适量
做法
1.黑木耳用冷水泡发
2.排骨加生姜片、葱段,下冷水锅飞水
3.飞水以后的排骨捞出,加入生姜片、葱段、水大火煮开
4.大火煮开后,转中小火慢炖
5.炖到排骨七八分熟以后加入黑木耳
6.再加入玉米
7.煮到玉米排骨都熟透,加适量盐调味即可出锅
酱爆肉
做法
1.五花肉煮熟切片,红柿椒、大蒜、姜切片,蒜苗切段(杆叶分开)
2.炒锅入肉片慢炒出油
3.至肉片卷曲呈半透明捞出,舀出余油
4.锅内留少量油入花椒,小火至略变色
5.入姜蒜片炒香,入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒,可加少许开水,以免糊锅
6.倒入肉片,放点料酒炒匀
7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀
8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火
丝瓜豆腐汤
材料:丝瓜2根;小文蛤20个;大蒜4瓣;卤水豆腐250克;油;盐;
做法
1、丝瓜削皮,切滚刀块(为了避免切好的丝瓜变黑,我把它泡在盐水中);
2、文蛤和凉水同时下锅,慢火煮至蛤蜊开口,取出蛤蜊肉,蛤蜊汤备用;
3、起油锅,下入蒜末炒香;
4、下入丝瓜大火炒至外皮发软,加入蛤蜊原汤;
5、煮开后加入豆腐;
6、再次煮开后,加盐,撒上葱花,出锅即可。
凉拌菇笋丝
材料:金针菇、莴笋、红椒、蒜、盐、味极鲜、糖、醋、香油
做法:1、金针茹去尾部,撒成一根根,洗净备用;莴笋去皮洗净,擦丝备用;红辣椒去籽、切丝备用;蒜切末备用;
2、起锅,加入清水,煮至沸腾,放入莴笋焯断生后捞起过凉水控干水分放到一个大点的盆中;然后放入金针茹,同样焯断生后过凉水放到盆中;将红辣椒丝同样放到盆里;
3、往装有食材的盆中加入盐、糖、醋、味极鲜和鸡精,再铺上一些蒜蓉
4、起锅热油,油至9成热时,直接倒到蒜蓉上,再次拌均,就可以装盘中摆盘了
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