豆豉蒸鸡翅
原料
鸡翅中350克(约8-10只)、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、盐少许。
做法
1、鸡翅放清水中浸泡15分钟,然后捞出,用牙签扎一些小孔。然后冲净,擦干水分。
2、把蚝油、生抽、料酒、香油、白糖、盐放小碗中混合调匀,成调味汁。
3、葱姜蒜切片,辣椒切段儿;干豆豉冲净沥干。
4、锅入少许油,小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉。
5、倒入鸡翅,中小火煸炒至上色微黄。
6、倒入"",炒匀后关火。
7、将炒好的鸡翅盛出,装入深一点的盘子中。上蒸锅,上气儿后中大火蒸6-8分钟。
榨菜炒菜干
材料:250克干菜、100克泡菜、10克辣椒酱。适量的盐,适量的油,1勺酱油。
做法
1、干蔬菜浸泡在沸水中三十分钟,凉干水,待用;PS:晒干晒干的蔬菜,晾干前洗净,不需要清洗,但要买,一定要清洗;
2、准备吃泡菜;PS:这是豆子的泡菜。
3、火锅,倒油;
4、纯干水干菜炒;
5、加入豆豉和胡椒粉,中火煸炒;
6、加入泡菜,煸炒;
7、盐,均匀,混合;
8、泡菜干锅。
酸甜番茄菠萝
材 料:
番茄、菠萝、芒果、木耳、马蹄、香芹、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末
做 法:
1.芒果、菠萝、削皮切小块;
2.番茄、马蹄切片,木耳泡发洗净撕小块;
3.锅里放油放入木耳、马蹄翻炒几下加入盐和蔬果粉
4.再依次加入香芹、菠萝、番茄、芒果,最后加醋勾茨出锅。
甜豆香菇笋丁
做法:
1、将甜豆洗净,香菇洗净切丁,新鲜冬笋去皮洗净切丁;
2、热锅凉油,倒入笋丁和香菇丁煸炒,炒至香菇出香味,倒入甜豆翻炒;
3、然后少量温水,转中火,炖3分钟左右;
4、出锅前加入盐、生抽、香油、鸡精等调味;大火收汁出锅。
剁椒蒸鸡腿
原料;鸡腿1个;剁椒10克;甜豆100克;姜4片;蒜3片;
调料;海鲜酱;生抽;料酒;胡椒粉;盐;
做法
1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味; 将切好的鸡腿放入碗中, 加入适量的盐, 蒜, 姜, 生抽,海鲜酱, 料酒和胡椒粉;
2、用手按摩均匀, 放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中, 上面铺上一层剁椒;
3、烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油, 将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用;
4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边;
香菇蛋挞
材料:新鲜香菇(若干朵)、鹌鹑蛋(和香菇数量相同)、盐、香油、香葱
做法:
1、香菇去蒂,洗净装盘备用。
2、香菇上撒少许的盐,每个香菇中打进一个鹌鹑蛋。
3、放进锅里蒸10分钟,蒸熟后在香菇蒸蛋上滴几滴香油提味,散点香葱点缀即可
南乳汁脆藕片
材料:南乳汁、莲藕、葱、蒜、生姜、糖、盐、油
做法:
1、莲藕削皮洗净切薄片,葱切成葱花,姜切成末,蒜切成末。
2、炒锅烧热放油,油热后放入蒜末、姜末和葱花炒香。
3、最后倒入藕片,大火翻炒。
4、炒匀后将南乳汁倒入,翻炒均匀,撒点白糖即可出锅。
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