玉米排骨汤
食材:玉米、猪肋排 、葱、姜、盐
做法;
1、排骨洗净,切成小块;
2、玉米去皮、去丝,切成小段;
3、葱切段,姜切片;
4、砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉;
5、往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水加玉米,姜一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟;
6、煲熟,加入少许盐调味即可。
海米炒三鲜
食材:韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒
做法:
1、先把鸡蛋打散,用热油把鸡蛋炒熟盛出备用;
2、锅中留底油下入海米煸炒;
3、把海米炒香后下入银耳煸炒,当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀;
4、然后烹入少许黄酒,再往锅中烹入少许清水翻炒;
5、炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋;
6、用盐、胡椒粉和鸡粉调味;
7、然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
川香豇豆
材料:豇豆、大蒜、去皮白芝麻、食用油、食盐、青花椒、红花椒、干红辣椒、素蚝油、鸡精
做法:
1、准备豇豆适量备用。
2、准备制作所需配料和调味料备用。
3、豇豆洗净,切长段备用。
4、炒锅加入宽油,烧至八成热。
5、下入豇豆段油炸。
6、豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸。
7、将豇豆段沥油捞出备用。
8、锅内留底油,下入青红花椒炸香。
9、下入大蒜和干红辣椒煸香。
10、将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒。
11、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后,加入白芝麻,最后加入鸡精调味,即可关火。
12、装盘上桌食用。
莴笋炒鸡蛋
材料:莴笋、鸡蛋、蒜、料酒、盐、鸡精适量
做法
1、莴笋洗净去皮切成片,鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎
2、锅入油烧热,下入鸡蛋摊开煎成饼,出锅切成 菱形备用
3、另起锅入油烧热,下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟!调入适量的盐
4、倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅
虫草花炖鸡
原料;虫草花;红枣;枸杞;土鸡;盐;
做法
1、所有材料。
2、土鸡一只切成块过水去浮沫;
3、把主副材料放在一起加水炖煮一小时;
4、土鸡很肥呀,表面漂着厚厚的一层黄油。喝汤的时候可要仔细点了,这样的油汤看上去不热,其实温度都被上面的这层油密封在里面,很热凉的也慢,心急的人不小心就会烫着嘴。只加盐调味。
美满团圆
-材 料-
胡萝卜 2根,莴苣 1根,冬瓜 500克,西兰花 200克,素高汤 适量,盐5克,素丸子,淀粉、盐适量
-步 骤-
1.莴苣、胡萝卜和冬瓜削皮,用挖球器挖出一个个小球
2.烧开水,放油和盐,将洗净的西兰花焯熟
3.把西兰花摆在盘子的四周
4.再次烧开水,把做好的蔬菜丸子焯熟
5.焯水后的蔬菜丸子沥水待会儿摆盘
6.煮锅烧开水,将素丸子煮熟
7.将煮熟的五种丸子摆在盘子里
8.烧开素高汤煮沸,加入水淀粉、盐,边煮边搅拌,煮沸后,浇在丸子上面即可
香菇海米烧冬瓜
材料:冬瓜500克、海米(晒干小虾米)10克、水发香菇20克、大蒜片适量、香葱 适量、炒冬瓜时放1/4茶匙盐、煮冬瓜时放1/4茶匙盐、1/2茶匙白糖、1/4茶匙鸡精、勾薄欠、2茶匙玉米淀粉、1/3杯水
做法:
1、冬瓜去皮切块,海米,香菇用水浸泡至软,香菇切条。
2、锅内热少许油,放入蒜片,香菇,海米爆香。
3、放入冬瓜片,及1/4茶匙盐,翻炒约3分钟。
4、倒入1/2杯高汤或清水。
5、大火煮开后,转小火再放入1/4茶匙盐,加盖转小火。
6、至汁收干后,加入水淀粉勾芡即可。
香酥藕夹
材料:藕500克,肉糜150克,鸡蛋2 只,面粉50克,葱姜末适量,绍酒15克,精盐2克,麻油15克,精制油120克。
做法:
1.选直径4~5厘米粗细的中段藕,切成厚约1厘米的藕夹(第1刀切入十分之八,不切断,第2刀切断);
2.肉糜内加入鸡蛋半只和适量食盐、味精、麻油、绍酒、葱姜末,搅拌均匀;
3.面粉内加水40克,调成面糊,然后将1只半鸡蛋打入面糊,搅成蛋糊;
4.炒锅放在旺火上烧热,放入精制油,烧至4~5成熟,将夹入肉糜的藕夹醮满蛋糊,放入热油里煎至两面都成霓黄色,倒出沥油装盆。
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