虽然现在许多农村人都向往城市的生活,但是在我农村也有一些城市人非常羡慕的绿色食品,是一些城市人则享受不到的。它们不仅营养丰富,还可以起到排毒的效果,今天就让我们一起来看看是哪些野菜吧。
1.蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
2.大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。常吃能美容养颜,还具有瘦身的功效。
3.珍珠菜营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。可食部分含高钾低钠,各矿物质元素丰富,且是少病虫为害的佳菜良药。是潮州菜式中的必需品之一,用之作鸡蛋花汤、拌凉拌菜等。采其嫩茎叶素炒(或炒蛋)或做汤。
4.紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
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