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家常菜之青椒肉丝,做法简单快捷,色香味俱全
青椒肉丝,从小吃到大,是很常见的下酒菜,也是一道很常见的家常菜,最喜欢拿来下饭吃了,全是瘦肉,再加上青椒不辣,味道让人赞不绝口,深受大人小孩的喜爱!虽然,吃过无数次,但味道却不尽相同,不同的人炒来,味道相差甚远,不是肉太老了,就是青椒看起来没食欲!
总之,看似简单的事情,做起来却不是那么一回事,比如这道青椒炒肉丝!有很多需要我们注意的地方!
食材准备:
猪肉、红青椒、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒、蒜、姜
做法:
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀,腌制10分钟备用;
2、红青椒切成丝,加入盐拌匀;
3、姜蒜切沫;
3、锅内加油八成热,加入豆瓣、姜蒜,炒香后加入肉丝;
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀;
5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
一道色香味俱全的青椒肉丝就炒好了,开动吧!
小贴士:
1、肉一定要先腌制入味;
2、青椒要先放盐;
3、肉丝不要炒太久,否则口感不好;
4、明油能增加菜肴的色、香、味,还能起到滋润滑锅的作用
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