全部食材：
莲藕 250g
猪肉末 150g
面粉 300g
酵母3g
葱末适量
蒜末适量
姜末适量
盐 3g
糖 3g
老抽3g
料酒3g
辣椒粉 2g
花椒+水 25g+3g
芝麻 适量
详细做法：
1.藕洗净去皮擦成细丝，用纱布裹住，挤出藕水备用。
2.藕水加入酵母，搅拌均匀，静止一会。
3.将面粉倒入碗中，加入藕水，加入面粉和水比例2:1的水，手揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜放入烤箱里调到发酵功能发酵50分钟（如果没有烤箱，可以放在温暖处发酵）。
5.等待发酵的同时可以准备馅料，藕丝加入肉末，加入葱姜蒜，盐，糖，料酒，老抽，花椒水（温水泡花椒5分钟，去掉花椒粒）搅拌均匀备用。
6.发酵成两倍大的面团取出，按揉排气，在继续松弛10分钟，将面团揉搓成长条，在分成相同的大小，用擀面杖，擀成面皮，包上馅料，捏紧。
7.接下来，将包子放入煎锅中开小火，表面沾点水，撒上黑芝麻，将适量的油倒入锅中，开始煎包子，两面煎，表面煎至微黄就可以倒入面粉水，盖上锅盖，直至水份煎没，开盖，剩下的就是油咯，继续煎一小会，表面焦黄，焦脆，就可以啦。
香喷喷的莲藕生煎包就做好啦，
又一次好吃到停不下来，所以最好还是早餐和午餐吃。
关于发酵问题，一定要温暖一些的环境，盖上保鲜膜，
而且一定要等到面团变两倍大，
这样吃起来口感才好。
做好之后吃的时候会发现很鲜，一点也不腻，
为什么要用面粉水，因为表面会有脆脆的一层皮，
表皮更脆，
外皮脆，里面软，
完美的生煎包就做好啦！
更多高清视频
如果觉得《莲藕鲜肉生煎包 吃过这个馅的生煎包 才知道自己做包子也能这么好吃！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
