大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
解馋下饭的家常菜，清香可口，吃了还想吃，喜欢的话就赶紧试试吧！
香酥虾
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材料：鲜虾、 油、 盐、 糖、 生抽、胡椒粉 、香酥炸粉
做法：1、鲜虾洗净，去壳，去虾线；
2、加入盐，糖，胡椒粉，生抽腌制一会；
3、准备一份干的香酥炸粉，把虾仁放入均匀地裹上一层干粉；
4、接着把它放入香酥炸粉浆，裹上一层面糊；
5、下入7成热的油锅中，炸至金黄即可。
豆花鱼片
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材料：草鱼2斤、豆腐花、黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末适量、朝天椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒1大勺、生抽1小勺、糖1小勺、盐、炒熟花生米各适量
做法：1、鱼宰杀洗净。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
2、鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用。葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用；
3、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用；
4、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和一点点盐调好味道；
5、将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。豆腐花用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中（锅子或者深盆都行）；
6、把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段；烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。
金沙南瓜
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材料：长南瓜1块、 熟咸鸭蛋1个、 花生油
做法：1、南瓜切条，放入蒸锅略蒸，开锅后6分钟即可；
2、熟咸鸭蛋取蛋黄；
3、炒锅放油，加入鸭蛋黄、用铲子压碎蛋黄翻炒；
4、放入蒸好的南瓜条拌匀，出锅。
蒜香鸡翅
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材料：鸡翅、葱、蒜碎、青椒碎、食用油、白砂糖
做法：1、鸡翅洗净，每个斜划两刀，放入油锅中，煎黄，撒少许白砂糖上色；
2、加入酱油，同时加入适量水；
3、盖上锅盖，小火焖15分钟；转大火收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香即可。
香辣烧鱼块
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材料：青鱼中段、油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋、老干妈油辣椒酱
做法：1、鱼块去鳞洗净，沥干水分，在鱼段两面划几刀，用盐、料酒腌制10分钟；
2、用厨房纸擦去鱼块表面的腌汁；
3、起锅烧油，放入鱼块，煎至两面金黄；
4、放入适量料酒，半碗清水；
5、放入姜、葱、蒜；
6、放入老抽、生抽、糖、几滴香醋、2小勺油辣椒；
7、大火煮开，转中火，煮至汤汁浓稠，撒葱段即可。
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