现在我们的生活条件也是越来越好，对于喜欢吃肉的人来说，在平日里也是会隔三差五的买肉回家做着吃，肉的吃法有很多，一般情况下大家都会选择炒肉，炒肉时也是可以和其他的蔬菜搭配在一起，炒好的肉菜吃起来下饭又鲜美营养，但在炒肉时大家也是要注意一些小细节的，无论炒猪肉还是牛肉，万万别再下锅炒，少了这步，难怪粘锅口感差！
对于很多家庭来说，在日常餐桌上也是能经常见到各种各样的炒菜，有时会炒猪肉，有时会炒羊肉，偶尔也会来个炒牛肉，但不管对于炒哪一种肉，想要炒个肉菜非常的好吃也是很入味儿，在炒制的过程中不出现粘锅的情况，那就需要掌握一些技巧，做了这么多年饭，炒肉菜好吃我也是有妙招的，今天就教大家一招，不然再炒哪一种肉，最忌直接下锅，多加这一步，肉又嫩又滑还不粘锅，一起来学习一下吧。
就以餐桌上常见的青椒炒肉为例，我们先准备青椒，猪肉，豆豉，生姜，大蒜，酱油，盐，味精，生粉。准备好所有的食材之后，我们先将买回来的猪肉先清洗干净，最好将猪肉用淡盐水浸泡5分钟，可以更好的泡出猪肉中的血水，也能将猪肉清洗得干干净净，将猪肉切洗干净之后切成片或者丝，然后将青椒去蒂去籽切成丝，生姜切丝，大蒜也切成丝，下一步就是腌制猪肉。
有很多人在炒猪肉时都是忽略了腌制这一步，其实将猪肉腌制一下，不仅会让口感更加的鲜嫩，且也是不易出现粘锅这样的问题，在腌制猪肉时，加入少许的白糖，酱油，生粉，也可以打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀之后，腌制5分钟的时间，肉腌制过后进行最后一步炒菜，将炒锅清洗干净，擦干水分之后放入适量的油，我们先把腌制好的肉片放入锅中炒熟后盛出。
锅中再倒入少许的油，等到油烧热之后先把姜蒜豆豉放入锅中炒香，然后再放入青椒丝，翻炒均匀，炒一分钟后再放入肉丝，接着再放入少许的酱油，盐，味精等调味品，翻炒均匀就可以出锅了，用这种方法做出来的青椒炒肉，肉吃着特别的嫩滑，青椒也很入味，而且颜值很高的。其实不管是炒猪肉还是牛肉羊肉，下锅炒之前都别忘了腌制这一步哦
如果觉得《无论炒猪肉还是牛肉 万万别再下锅炒 少了这步 难怪粘锅口感差》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
