点击蓝字关注我们
小小一株桑树，全身都是宝，桑皮清肺热，桑叶润肺燥，桑枝利关节，桑葚养血虚。今天我们就给大家来详细介绍桑树的其中一宝——桑叶。提到桑叶，我们首先想到的是它是蚕的主要食物，蚕为人类贡献出美丽的丝绸，从而促成了丝绸之路的形成，使得我国与世界的联系更加紧密。其实，桑叶的价值远远不止如此，古籍《寿世保元》中载一古方：扶桑至宝丹，其具有“步健眼明，须白返黑。消痰生津，补髓添精。除风湿，润五脏”之功效，而方剂中最主要的药物就是桑叶。由此可见，桑叶药用价值颇高，它也是国家卫健委公布的“111种药食两用”食材。今天我们就给大家来详细介绍这味神奇的桑叶吧。
桑叶
拉丁学名：Folium Mori
桑叶，为桑科植物桑的干燥叶。其形如扇子，故有“铁扇子”之名。“桑叶，以老而经霜者为佳，欲其气之全，力之厚也”，桑叶入药宜老，常在初霜后采收，故有“霜桑叶” 之谓。因其疗效广泛，能治眼疾，润肺燥，美肌肤，延长寿，止消渴，除盗汗，古人誉之为“神仙叶”。
现代药理学研究表明，桑叶的化学成分主要为黄酮及黄酮苷类、生物碱类、多糖类、甾醇类、挥发油、氨基酸、维生素类。其中桑叶总黄酮可以通过抑制α-糖苷酶活性来降低血糖，而且桑叶中所含的生物碱和多糖是良好的α-糖苷酶竞争性抑制剂。桑叶中所含黄酮类化合物、酚类化合物、维生素C等成分具有清除自由基、抗衰老等功效。黄酮类成分能强化毛细血管、降低血液黏度，达到降血脂，防止动脉粥样硬化。
桑叶作为中药材的作用
桑叶性味苦、甘、寒。入肺、肝经。具有疏散风热、清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血之功效，蜜炙后润肺效果更佳。能治疗风热感冒，肺热咳嗽，肺燥咳嗽，肝阳上亢，目赤昏花，血热妄行等。桑叶亦具有类似人参的补益之功，有“人参热补，桑叶清补”之美名。
许多名方中含有桑叶，比如：
清燥救肺汤
出自《医门法律》，由桑叶、石膏、甘草、胡麻仁、真阿胶、枇杷叶、人参、麦门冬、杏仁组成。具有清燥润肺，益气养阴之功。可治疗温燥伤肺证。症见身热心烦，喘促气逆，咽喉干燥。干咳无痰，乏力，舌红少苔，脉虚大而数。
桑杏汤
出自《温病条辨》，由桑叶、杏仁、沙参、象贝、香豉、栀子、梨皮组成。具有轻宣温燥，润肺止咳之功。治疗外感温燥证。症见发热头痛，咽干口渴，鼻燥，皮肤干燥，干咳无痰，或痰少而黏，舌红，苔薄白而燥，脉浮数。
羚角钩藤汤
出自《通俗伤寒论》，由羚角片，双钩藤，霜桑叶，滁菊花，生白芍，茯神，鲜生地，川贝母，淡竹茹，生甘草组成。具有凉肝熄风，增液舒筋之功效。治疗肝热生风证。症见高热，烦躁，手足抽搐，发为痉厥，甚则神昏，舌绛而干，或舌焦起刺，脉弦数。
桑菊饮
出自《温病条辨》，由桑叶，菊花，杏仁，连翘，薄荷，桔梗，甘草，芦根组成。能疏风清热，宣肺止咳。治疗风热感冒咳嗽轻症，症见但咳，身热不甚，口微渴，脉浮数。
桑叶作为食材的作用
现在正值秋季，天气越来越干燥，而桑叶具有润燥之功，非常适合现在这个时间段食用，桑叶可泡茶，煮粥，也可烹饪炒菜。
桑叶菊花茶：
《本草纲目》载：“汁煎代茗，能止消渴，止劳热咳嗽，明目长发。”取桑叶9g，菊花12g，开水冲泡代茶饮，或者煎水洗肤，能够润肺燥，清肺热，中医讲“肺主皮毛”，亦可缓解秋冬季皮肤干燥枯涩。
桑叶薄荷饮：
取桑叶5g，菊花5g，薄荷5g，淡竹叶20g，放入茶壶内，开水泡10分钟即可。具有清热平肝之功，尤其适宜三高人群食用。
桑叶粥：
材料：桑叶15g，粳米60g
方法：先将桑叶煎煮，然后捞出桑叶，倒入粳米煮粥，煮至粘稠即可。
能疏散风热，治疗风热感冒，温服，得汗最佳。
桑叶鸡蛋羹：
食材：鸡蛋2个，油，盐，嫩桑叶少许。
方法：将鸡蛋敲入碗中，嫩桑叶切碎，加入碗中同鸡蛋搅拌均匀，然后放入少许盐、油和适量凉开水，用勺子搅拌均匀，在碗上覆盖一层保鲜膜，放入锅中蒸15分钟。
具有滋阴润燥之功，尤其适合干咳，烦热，盗汗，失眠的人群。
选用桑叶的注意事项
患者
原来桑叶有这么多的功效？之前一直没关注，那么有没有人群不适合吃桑叶吗？
一般来说，桑叶没有什么特别禁忌症，但是桑叶性凉，虚寒体质的人比如经常腹泻，怕冷，手足凉的人群就不要多食。
中医师
患者
桑叶能够治疗咳嗽，眼疾，是不是眼睛不好，经常咳嗽的人就可以经常用它泡茶喝？
如果是风热，温燥导致的咳嗽可以用桑叶泡茶，如果是风寒咳嗽，伴见流清水鼻涕，痰白稀，这类患者不适合。而且桑叶治疗的眼疾一般属于肝热证，如果是其他原因导致的，也不适合食用桑叶。
中医师
患者
好的谢谢了。
（文章图片来源于网络，如侵删）
如果觉得《您关心的“药食同源”食品（药材）系列介绍【29】—桑叶》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
