陈先生平时身体挺好，虽有吸烟饮酒的喜好，却很少生病，可最近一段时间，吃干饭后总感觉噎在胸口闷闷的，一开始没往心里去，可哽噎感越来越明显，去医院检查竟是食管癌！陈先生怎么也不明白，怎么就得了食管癌呢？
饮食不当，致癌关键所谓“病从口入”，癌症也不例外，目前认为，约有35-50%癌症的发生与膳食营养相关，消化道肿瘤首当其冲。癌症大数据报告显示，前10位高发癌症中，除了第一位的肺癌外，胃癌、肝癌、食管癌、肠癌和胰腺癌五大名列前茅的高发癌症都与消化道有关。我国是食管癌的高发国家，导致发病的因素有很多，而不当的饮食习惯是主要诱因，可以肯定的是，饮食过烫、过快；偏硬、粗糙、辛辣刺激食物；腌制、霉变、煎炸、烧烤食物；饮酒等都是导致食管癌高发的主要因素。陈先生坦言，自己平时喜喝热茶，而且吃饭快，还喜欢饮口小酒，却不知这些都为身体健康埋下隐患。
食管癌高危人群食管癌流行病学的相关研究结果显示，食道癌的高危人群包括：1、高危年龄和地区人群：因水质、饮食、环境等因素导致食管癌高发的地区，应提前到30岁前筛查；一般而言，30岁以后，随年龄增长发病率增加；45～65岁人群发病最多。2、消化道肿瘤家族史：调查显示，食道癌表现出明显的地域和家族聚集性。3、接触致癌物者：我国致食管癌因素主要包括亚硝胺和真菌毒素，与饮食生活习惯相关。4、患有癌前病变和癌前疾病者：食管上皮增生为癌前病变，一些食管的良性慢性疾病，也可癌变。5、食管癌术后患者：癌症术后容易复发，患者应提高警惕。
食管癌早期预警信号食管癌初期，大多患者仅在吞咽粗硬食物时感到不适，少有胸部针刺样、牵拉样疼痛，且症状只是偶尔出现，进展较为缓慢，很容易被忽视，所以对于一些早期信号，应引起注意。1、进食不适：最主要的症状，表现为吞咽困难，伴有停滞感、梗噎感，嗓子异物感等。2、胸痛、剑突下疼痛：非典型症状，表现为胸骨后烧灼样、针刺样和牵拉样疼痛，吞食时最明显，尤其是粗硬、辛辣刺激食物；部分患者只隐约感到胸部不适。剑突下烧灼样刺痛多在下咽时出现，也有持续性隐痛，轻重不定。3. 咽部干燥、紧缩感：常感下咽食物不顺，伴有轻微疼痛，干燥发紧感，与情绪波动有关。4. 频繁呛咳：食物不能进入胃，成为“异物”进入肺，导致呛咳。当以上的症状持续存在，甚至伴有声嘶、双眼不等大时，预示食管癌已发展到中晚期。
食管癌如何预防食管癌与饮食、生活习惯息息相关，所以说，预防食管癌还需从日常生活入手，尤其是高危人群，一定要趁早。1、饮食习惯：不喝烫水、不食烫食，少食过硬、粗糙、刺激食物，细嚼慢咽；戒烟戒酒。2、避免致癌物摄入：不喝生水；避免食用腌熏、烧烤、油炸食物，远离亚硝胺、霉菌毒素等致癌物。3、控制相关疾病：慢性食管疾病患者，应注意积极治疗，预防癌前病变恶化。4、定期体检：高危人群做好相关筛查，定期体检。食管癌的发生是不当饮食习惯日积月累的结果，而预防其发生需从现在开始，明确自己是否为高危人群，针对自身的状况，采取相应的措施，规避风险，才能避免发生悲剧。
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