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这几天也到年底了，马上又要果春节啦，过了春节开春之后又可以到山上去采摘野菜了，在农村春天的野菜总是很多的，春天各种野花野菜都可以吃，春天香椿是比较受欢迎的，但是今天我们不说香椿，要说一种和它类似的野菜，都是吃嫩芽，它全身长满刺，嫩的时候刺是软的，被誉为“天下第一山珍”现在市场上很紧俏，很多时候都是供不应求呢。
看看像不像香椿呢
这个就是刺嫩芽了，有的地方也叫刺老苞，刺老芽等，每个地方叫法不同吧，这个东西为什么会被称为“天下第一山珍”呢？主要是它富含的营养元素特别多，很都是人体必训的氨基酸。
很多地方的刺嫩芽都是出口到国外了，因为市场的紧俏，现在和多地方搞起人工反季节培育，这段时间天寒地冻的，但是人家在大棚里培育的刺嫩芽已经上市了，而且市场上比较紧缺，价格都是在100元左右一斤了。
刺嫩芽的吃法也是比较简单的，用开水焯掉它的苦涩味就可以用来炒肉了，这个我比较喜欢，还可以做成凉菜也是不错的。
怎么样各位朋友，有没有吃过的或者是有没有想吃的，不过这段时间可能比较少，可以去你们当地菜市场看看有没有吧。
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