老丈人酷爱垂钓，手法越来越好，经常钓上来很大的鱼。可是偏偏他还不吃鱼，每次钓上来的鱼都送到我家。这次丈人居然钓上来一条9斤的大鲤鱼，他特别高兴的给我家送来了。丈人高兴了，我可犯愁了，这么大的鲤鱼怎么吃？鱼肉还好说，可以分割下来冷冻上，可收拾鱼的时候，鱼肚子里满满的鱼籽鱼鳔，能有2斤多。我把鱼肉分割好了冷冻上，还有一部分腌制起来。决定今天不吃鱼肉吃鱼籽，鱼籽趁新鲜的时候吃最好。
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鱼籽很多人有误会，尤其是老人，经常说小孩吃鱼籽不会数数，从小不让吃。这真是误区了，结果正相反。鱼籽中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，是大脑和骨髓的补充剂、滋长剂。鱼籽中有大量的脑磷脂，小孩不仅可以吃，还利于促进发育、健脑，增强体质。孩子吃了这个补脑菜，头脑更聪明，增强记忆力，学习成绩自然更好了。
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所以鱼籽有新鲜的抓紧吃，剩下的分成小份，可以放入冰箱里冷冻上，每周吃两次。今天琦哥分享给小伙伴一道黄焖鱼籽的做法，喜欢钓鱼不知道怎么处理鱼籽的小伙伴们可以收藏啦。
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【黄焖鱼籽】——特点：鲜香醇厚、营养丰富、操作简单、一看就会
【所用食材】鲤鱼鱼籽、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒；料酒、胡椒粉、生抽、老抽、精盐、白糖、鸡精
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——【开始制作】——
第一步：鱼籽、鱼鳔洗净，鱼鳔用剪刀剪成小块，放入沸水中焯烫3分钟，水中加入少许料酒与几块姜片去腥，捞出备用。大葱切段、生姜切片、大蒜切蒜米备用。
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第二步：锅内烧油，油热放入葱姜蒜、干辣椒炒香，加入干辣椒是起到去腥增香的作用，成菜并无辣味，小孩子可以放心食用。
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第三步：下入鱼籽、鱼鳔翻炒均匀。
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第四步：加入清水，水量与鱼籽持平，加入调味料生抽、老抽、料酒、胡椒粉、精盐、白糖。
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第五步：大火烧开，中火加盖焖10分钟，加入鸡精，即可出锅食用。
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——琦哥说——
鱼籽我从小就吃，特别爱吃，数学成绩也一样好。所以适当的给孩子吃点鱼籽是没有问题的，会变笨是没有科学道理的。相反老人要少吃一些。还有要注意的是，如果是水质较好的地方，比如水库中钓的鱼，鱼籽质量是不错的，如果是小河跑水质不好的地方，鱼籽就不要食用了。
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以上就是琦哥分享黄焖鱼籽的做法，如果有其他不同做法，请在讨论区留言交流。
本文由琦哥说美食原创
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