土豆烧排骨
食材：排骨500g，土豆1个，青椒1个，红椒1个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油半茶匙，老抽半茶匙，八角2个，姜葱蒜适量，食用油适量，盐适量
做法：
1、排骨洗干净，冷水下锅，放入葱界，煮出血水后捞出控干；
2、土豆削皮切块；青红椒洗干净切成滚刀块；蒜切片；姜切丝；
3、锅中放入油，油热后放入排骨，煸炒至排骨微焦，然后就放入姜蒜、八角，继续翻炒，然后放入生抽、料酒、老抽、蚝油，炒至排骨上色了就倒入水，没过排骨就可以了，接着转为大火，水烧开后转为小火焖煮30分钟，就放入土豆，焖至土豆软熟就放入青红椒，大火不断翻炒，差不多收汁时放入少许盐翻炒均匀就可以了。
蒜蓉炒菜心
材料：菜心1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，在挑选菜心时，第一是要看，看看叶片有没有软掉，有没有黄叶，花开的够不够鲜艳，然后是看其茎，有没有出现空心的现象，够不够肥壮，一般空心的菜心不要购买，会过老而失去口感。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下把菜心的茎部下入开水中烫变色
3.再连叶部一起推入水中，变色后，马上捞出，焯菜心时，加入少许盐和油，会使菜心颜色更翠绿，先下入茎部，再下入叶部焯水，这样叶子不会焯过火，叶部和茎部成熟度一致
4.放在冷水中投凉，捞出，沥净水分，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持菜心脆嫩的口感，叶子也不会变黄
5.锅加油烧热，下入蒜末爆香，下入菜心，大火翻炒均匀，加入盐，少许鸡精，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
香菜炒牛肉
1.牛肉切片，用老抽、生抽、料酒、油、盐腌20分钟以上。
2.香菜洗净，切段，小米辣切碎，备用。
3.锅中热油，放入小米辣、五香粉、花椒粉，爆香。
4.倒入腌好的牛肉，翻炒变色，基本全熟，捞出备用。牛肉不要炒太久的，不然肉老了不好吃。
5.炒牛肉出的水都不要了，重新起锅哦。冷锅冷油放入香菜，稍微翻炒。
6.再放入炒好的牛肉，翻炒均匀，待香菜软了即可关火。
7.关火后再根据个人口味调点味精和盐即可。
鸡肉煲
童子鸡，郫县豆沙，姜，干辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，味精，糖，葱花。
实践：
1、鸡肉洗净、切丝。
2、油在锅内，下郫县豆瓣煸炒。
3、姜、辣椒、辣椒炒香。
4、倒入鸡肉炒匀。
5、酒，少许酱油，加水继续煮沸。
6、煮至几乎同一时间，放入味精、糖，撒上葱花。
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