干锅牛柳
用料
牛肉适量土豆1个胡萝卜半个黄瓜，青椒适量蒜苗适量芹菜适量青菜适量香料：干辣椒，八角姜，蒜，花椒，桂皮草果，香叶，豆瓣酱适量
做法
1、牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分。
2、锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅。锅热放油，放入香料炒香。
3、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干。加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒。
4、加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒。加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒，加入青菜翻炒。根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉炒匀出锅啦！
椒盐皮皮虾
材料：皮皮虾、姜蒜，香葱，辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，椒盐
做法：
1、皮皮虾洗净后用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀腌渍，腌好后沥干水分；姜蒜切成末，辣椒剁细末，香葱切成葱花；
2、锅中烧油，油温六成下入皮皮虾炸制一分钟左右捞出；油温升高到八成，再次下入皮皮虾复炸30秒左右至外壳酥脆捞出控油；
3、锅中烧油，下入姜蒜末和辣椒末爆香，倒入皮皮虾翻匀；撒上椒盐和葱花翻匀，皮皮虾用筷子摆入盘中，将锅底的姜蒜末和葱花倒在皮皮虾上面。
酸辣鹅肠
材料：鹅肠300克，红椒2个、葱2根、红薯粉，蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克
做法：
1、鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段；
2、锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中；
3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀，与红薯粉一起装盘即可。
尖椒青蒜香干
材料: 香干青红辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油（没有可免）白糖,豆豉盐;
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看;
2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;
3.锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下;
4.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了.
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