说到麻婆豆腐，四川的朋友对它再熟悉不过了，麻婆豆腐本身就属于川菜，是四川省的传统名菜之一。而且在的时候，麻婆豆腐还被评为中国菜四川十大经典名菜，地位还算是比较高的。麻婆豆腐之所以受欢迎是因为它的口味特别独特，具有麻，辣，香，嫩，鲜等等一些特点，口感也比较顺滑，符合大众口味。现在的麻婆豆腐还成了国际名菜呢，在美国，加拿大，英国等等国家都能见到。
麻婆豆腐受欢迎除了它有独特的口感之外，还有它的营养价值，和它的一些功效，麻婆豆腐最常见的组成食材就是豆腐和猪肉，也可以是牛肉，豆腐本身的营养价值就比较高，具有补中益气，清热养生，生津止渴，清热润燥等等一些功效。猪肉或者是牛肉的，营养价值也是不可小觑的。
如果是在天气比较炎热的情况下，就会很容易没有胃口，这个时候我们就可以来一盘麻婆豆腐，清热润燥，口感独特，吃着过瘾，好吃又家常，麻婆豆腐里面，含有非常丰富的植物蛋白，可以解毒润燥，夏季食用还能生津止渴，对于高血压，高血脂的人群来说也是比较好的食物。这么好的食物让我们怎能不爱呢？
今天就来给大家分享一下麻婆豆腐的家常做法，软嫩顺滑，口感独特，做法简单，上桌就光盘了，因为我家比较喜欢吃辣的食物，我把这道麻婆豆腐做得超级辣，我们家的人吃的都比较过瘾，每次做一盘麻婆豆腐都会光盘，跟着我来看看具体做法吧。
食材：嫩豆腐，猪肉，食盐，辣椒，辣椒面儿，豆瓣酱，大葱，生姜，水淀粉，花椒，酱油。
第1步，准备一个锅里面加入适量的清水，把水烧开，准备一块嫩豆腐，放在案板上，切成小块状，把切成小块的豆腐放进开水中，再加入一勺食盐，把豆腐焯水，去掉豆腥味，去掉豆腐中的多余水分，然后把豆腐捞出来，放在盘子中备用。
第2步，猪肉清洗干净，切成猪肉丁，辣椒切段，大葱切段，生姜切条或切末。锅中放入适量食用油，等油热之后。把辣椒面儿，豆瓣酱，辣椒段，花椒。放进去翻炒均匀，再加入猪肉丁，把猪肉丁翻炒均匀，再加入适量酱油翻炒，最后加入葱花和生姜。
第3步，全都加进去之后，翻炒均匀，里面加入适量清水，再放进去，焯过水的豆腐。然后盖上锅盖进行煮制，煮至水快收干，往里面加入适量食盐进行调味。再拿出水淀粉进行勾芡。等收汁差不多，就可以关火出锅。也可以多留一点汤汁，看个人喜好。
这一道家常版的麻婆豆腐就做好了，非常的简单，吃着特别的过瘾，好吃又家常，每次上桌就光盘，家人很喜欢，如果在天气炎热的时候没有食欲，就可以来一盘麻婆豆腐了，清热润燥，口感独特，相信你会喜欢的。
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