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睡莲科植物莲大家耳熟能详，作为药食两用的植物，主产于湖南湘潭、江西赣州、山东枣庄以及泰国等地，莲子采收必须适时采收，过早采收，莲子较为瘦瘪，过晚采收，果皮和种皮不易去除；莲大多部位可作为药用，由于产地环境气候不同，产品质量上会有所差异，下面就分别介绍：
图1-3 湖南莲子、泰国莲子及山东莲子
莲子药食两用，常见产地有湖南、山东和泰国，均为药典品；江西货和湖南货较为相似，多以湖南货出售，图1为湖南产莲子，图2泰国，图3山东选货，湖南货类球形，长宽约相等，比较饱满，价格高出泰国和山东货3-4元/kg，泰国货长椭圆形，山东莲子长椭圆形，较为瘦小。
图4-9 莲子市场主流规格
图4建莲，多食用，图5石莲子，图6去壳莲子，图7去除莲子心，图8莲子饮片（开边莲），图9磨边莲，以上规格均有流通，饮片企业在采购过程中应采购图6中的莲子，药典描述亦为此规格；本品夏季易霉，黄曲霉毒素超标较为严重，为避免退货现象，加工商应提前做好养护工作，减少不必要的损失。
莲须：植物莲的干燥雄蕊，莲花初开放时采收，阴干或烘干，不可烈日久晒，主要货源进口。
图10 莲须
药典中对于本品无检测项要求，企业在采购过程中会遇到以下几个问题：1、购买的莲须质地较硬，手握有顶手感，加重货；2、莲须口尝甜味较重，人为拌糖；3、莲须中脱落的棒状附属物较多，采购中可要求供应商过筛；4、购买的莲须颜色较浅，莲须随着存放的时间，颜色会发生变化；以上几点是经常遇到的问题，在采购验货过程中需注意。
莲子心：莲的成熟种子中的干燥幼叶及胚根，莲子各个产区均有产出，南方地区的莲子心较北方的颜色亮，个头上略大。
图11 莲子心
药典标准中要求莲心碱不得少于0.20%，合格货源少之又少，价格高出不合格莲子心一倍，含量亦得不到保障，实际检测中莲心碱在0.1%左右。
莲蓬：莲的干燥花托，莲子成熟时，除去石莲子，晒干，属于冷备品种。
图12 莲房
荷叶：莲的干燥叶，主产湖南、江西、山东等地，市场主要流通荷叶个和荷叶丝。
图13-14 湖南和江西荷叶
湖南和江西荷叶各有优缺点，外观形状上：湖南货黄绿色，黑色斑点较多，山东货深绿色，斑点较少，含量上山东货略低，因此湖南货主要药用，山东货茶用；药典中未对荷叶作黄曲霉毒素要求，在实际采购中常常发现荷叶打开后有发霉现象，因此在验货过程中需打开查看；包装上尽量使用箱装，避免边缘破损。
藕节：莲的干燥根茎节部，市场多流通藕节个。
图15
图16
饮片企业可根据需求进行过筛，挑选；经常遇到两种问题：断面呈现枯朽状如图13，不应作药用；大货中藕（非药用部位）占有一定比列；加工时可进行烘干，较晒货白，断面茬子好。
（此文y由安徽普仁中药饮片有限公司王东东供稿，中药材天地网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。）
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