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— 星哥的 家 装 选 购 攻 略 之—
开 放 式 厨 房 的 排 烟 设 备
答案显而易见。Oh, No！就是油烟！
提问
它可能是这样：岛台+餐桌
可能是这样：U型+吧台
也可能是这样：I型+餐桌
或者是这样：L型+餐桌
说了这么多
下面进入正题
方法
首先，通过微环境，控制油烟扩散。
▼
其次，通过局部小环境，换气通风散味。
▼
最终，有效解决油烟问题。
我们先来聊聊第一点，也是最关键的一点
I
排烟设备的选择
抽油烟机的种类很多
①中式抽油烟机
与开放式厨房的匹配度
海尔中式烟机 CXW-180-JS721
中式抽油烟机品牌推荐
美的、海尔
②欧式抽油烟机
欧式油烟机，通常安装在离灶面上方70cm左右处，而其主流机型的风机功率大都在200—250瓦之间，因此它的有效抽吸范围大致在30—40cm左右。
这就产生一个矛盾，从空气动力学的原理上讲，只有把高度降下来，才能在有效范围内吸走油烟，但这样明显是不能炒菜的。因此这也是其最大的弊端：离得太远会影响抽油烟效果，离得太近容易碰头，真是左右为难…
与开放式厨房的匹配度
根据多方面的实际测试，它的吸烟率在60%~80%左右。如果你是属于经常下厨的中餐爱好者，那可惜了，它并不是最佳选择；如果你是属于十指不沾阳春水、千年难得烧一顿的那一类，那就可以考虑一下啦！
老板CXW-200-8307吸油烟机
美的CXW-280-J57
欧式抽油烟机品牌推荐
老板、方太、海尔、水丽、美的
③侧吸式抽油烟机
侧吸式（也叫近吸式），这类机型改变了传统烟机顶吸式的设计和抽油烟方式。侧吸式抽油烟机中的专利产品——油烟分离板，彻底解决了中式烹调猛火炒菜、油烟难清除的难题。安装高度在35cm左右，侧面进风，靠墙安装，紧贴锅面，这种高度使得锅里的油烟在扩散前就会被吸走。
与开放式厨房的匹配度
油烟吸净率可以达到99%以上，但使用一段时间后，必须进行清洗，才能长久保证最佳的使用效果。基于它强大的抽烟效果，恭喜你，可能它就是你的那盘菜。
方太智能风魔方JQ01TS侧吸式抽油烟机
美的 J58
侧吸式抽油烟机品牌推荐
老板、方太、美的、海尔
另外，还有一种L型抽油烟机，针对侧吸式抽油烟机的问题改进，将原本的一个侧面突出吸风改为上下两个吸风口，主吸烟口在下方，将吸力集中在下部接近油烟发生点的区域内，极小部分没有被吸入的油烟，顺着导烟板被顶部的副吸口抽走。相比侧吸式，L型抽油烟机没有倾斜面，不会妨碍烹饪过程。相比集成灶，吸烟效果比采用类似原理的集成灶更好，而分体式设计也避免了集成灶可能存在的安全问题。
海尔C570
L型抽油烟机品牌推荐
海尔
④集成灶
集成灶，集和了吸油烟机、燃气灶、消毒柜、烤箱等多种功能。与其他抽油烟机不同，集成灶的风力系统隐藏在下方的橱柜中，采用了侧吸下排的吸烟方式，运用微空气动力学原理，侧吸下排风，产生负压区，让油烟向下游走，不经过人的脸部，从而杜绝了影响健康的因素。
与开放式厨房的匹配度
集成灶的油烟净化率能达到95%以上，同时有效释放上柜空间。时不时碰头的尴尬，就不会发生啦！但它最大的弊端在于结构大，清洁的时候不方便。因为集成灶的功能多，价格也更高，大家还是根据自己荷包的大小，理性选择吧！
森歌 Q7
美多（medal）B5s
金帝X900-MAX
集成灶品牌推荐
森歌、美多、金帝
几种抽油烟机的比较
以下比较结果可能随品牌、户型面积、使用时长、用户习惯等有所不同，仅供参考。
购置成本：
集成灶 > 顶吸式、侧吸式
美观度：
顶吸式（欧式）> 侧吸式 > 集成灶> 顶吸式（中式）
排烟效果：
集成灶 > 侧吸式 > 顶吸式
易清洁程度：
侧吸式 > 顶吸式 > 集成灶
说了这么多，你以为这就完了？
NO\NO\NO…还有一个重点，
“烟”被吸走了，那留下的“味”怎么办？
对于这个，你需要提前规划
户型设计、换气通风
开放式厨房并非简单的放弃一扇门，而是对整体空间的规划设计，需要与整个空间相互融合，因户型的关系，并不是所有家庭、所有住宅都适合装修开放式厨房。
除了吸走油烟，还需要考虑的问题是如何补充新风。通过抽油烟机吸走了油烟，如果自然补充的新风不够的话，那依然还是会有一股“气味”。同时，好的户型设计也是打造开放式厨房的前提，让空气对流，通透的环境非常重要。
以上虽然是建筑学相关的理论，但道理是相通的。如果不想花费更多的金钱安装新风系统，那不妨在做整体户型设计时，就把这个考虑进去吧！当然，星哥还推荐一个0成本的办法，就是开窗通风。
最后的PS
总而言之，言而总之，无论哪一款抽油烟机，都有各自的优点和缺点。结合自身的烹饪习惯，仔细分析它的吸排性能是否能满足料理时的需求，看看自己想要怎样的抽油烟机，最希望拥有哪个优点，最不能接受哪个缺点，再根据荷包的大小，选择相对比较满意的那款。相信只要解决了油烟问题，无论你想要封闭式还是开放式的厨房，都能随你心意（傲娇脸）。
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