大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
韭菜豆干炒肉丝
食材:韭菜1把,豆干4块,肉丝一些,葱姜蒜,料酒,盐,胡椒粉
1.把瘦肉丝切好,腌制一下,里面加入淀粉,盐,生抽。
2.韭菜清洗,切成长段,备用。豆干切条,备用。
3.葱姜蒜切好,锅里放油,把肉丝炒熟,备用。
4.放进豆干,大火翻炒,然后放进韭菜段,翻炒均匀后,放进肉丝
5.起锅前,加一点盐,胡椒粉,鸡精即可。
肉末蒸蛋羹
【材料】:鸡蛋 4个、瘦肉 80克、葱花 少许、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、老抽 半汤匙、淀粉 半茶匙
【做法】:
1、把瘦肉剁成肉末,放入盐、生抽、老抽和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟;
2、热锅下油,加入肉末翻炒,炒至肉末变色盛出;
3、把鸡蛋打散,倒入蛋液1.5倍的水量,再放入半茶匙盐,搅拌均匀;
4、把蛋液过筛进蒸蛋的盘子里,再用汤匙把表面的泡沫撇掉,这样出来的蛋羹才光滑;
5、把盘子放入蒸锅内,上面用个碟子盖着防止水汽滴落,开大火,水开后再蒸15分钟;
6、把炒好的肉末随意放在蛋羹上,散上葱花,半勺酱油兑2勺白开水淋在蛋羹上,再盖盖蒸1分钟即可;
口蘑蒸鸡翅
准备食材:口蘑,鸡中翅,葱花,姜丝。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净剁成块,加入姜丝、酱油、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、口蘑清洗干净切成片放入碗中,再铺上腌制好的鸡中翅,水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来,撒上葱花即可上桌开吃。
农家小炒肉
食材准备:瘦肉、青椒、小米辣、蒜末、豆豉。
做法流程:
1.瘦肉清洗好,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽和蚝油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
2.青椒清洗干净,然后切成小块,接着热锅不放油,放入青椒煸炒几下,煸炒出虎皮状后,盛出备用。
3.切好小米辣和蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制瘦肉煸炒,煸炒至变色后,再放入小米辣、蒜末和豆豉一起翻炒均匀,炒出香味。
4.然后倒入青椒一起翻炒均匀,加入适量的生抽和白糖调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
泡椒笋尖炒牛肉
香辣过瘾,牛肉炒鸡鲜嫩,巨下饭的一道菜,好吃到根本停不下来
食材:牛肉,笋
大料:泡椒,葱,姜,蒜,青红小米辣
调料:生抽,料酒,蚝油,黑胡椒粉,淀粉,油
做法:1.【腌肉】加入1勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,少许黑胡椒粉拌匀; 加入1勺淀粉,抓匀后,边搅拌边往里一点点的加水,把水吸收进去;最后加入一勺油封住水份腌10-20分钟【加水至牛肉成胶状吸不进去水之后封上油是牛肉鲜嫩的关键】
2.【配菜】灵魂底料配菜:将泡椒,蒜切碎;青红小米辣蟹切片;姜切丝;葱白切段;笋斜切片
3.【炒制】锅中倒油,待油足够足够热,大火加入牛肉,炒至无血水捞出(时间的话15秒左右即可,视家中火力决定);另起一锅,锅中倒油,加入灵魂底料爆香后加入笋尖翻炒均匀后,加入1勺生抽,半勺老抽,大火爆炒出锅
拍黄瓜
材料:黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙,
做法:
①将黄瓜和香菜冲洗干净,大蒜切末,香菜切小段
②将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,再将黄瓜顺长对半切开,再把黄瓜斜刀切成段
③将黄瓜放在大碗内,加入蒜末,香菜段,香油,盐,米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
笋子凉拌荠菜
用料:荠菜、春笋、芝麻。
做法:
1、 荠菜去掉根部,用清水反复冲洗干净。
2、 春笋剥掉外衣,斜刀切成片状。
3、 锅中加水烧开,撒一点点盐,把春笋倒入锅中焯水,焯好以后捞出沥干水分。
4、 接着把荠菜也一并倒入锅中焯水,煮软后捞出过凉水,沥干水分后切成碎末。
5、 把春笋和荠菜混合在一个大碗中,往里面加入适量盐、白芝麻,用筷子充分搅拌均匀。
豌豆炒鸡蛋
食材:豌豆200克、鸡蛋3个、火腿肠2个、蒜子、辣椒、盐、食用油、生抽、淀粉
①我们把豌豆米剥出来,淘洗干净。锅中烧水,倒入豌豆米煮。水开后煮5分钟,豌豆米用水一捏就碎的状态就煮好了。倒出豌豆米,用冷水冲洗一下,沥干水分。煮的时候加点盐和食用油保持豌豆米的颜色不变以及减少营养流失。
②鸡蛋打入碗中,加点温水,搅拌均匀。平底锅刷油,倒入鸡蛋液。等底部微微定型后翻一下,再快速爆炒成块。
③锅中加入一点油,倒入蒜末和辣椒炒香。再放入豌豆米,翻炒一会儿,去掉豆腥味。
④把鸡蛋块倒入锅中,快速翻炒几下,让蛋香味充分包裹住豌豆米。
⑤去掉火腿肠的外皮,切成小块,倒入锅中,再加入生抽、盐调味,爆炒一会儿。
⑥倒入水淀粉,翻炒均匀后就可以出锅食用了。
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