是天然的“健脑补品”。6月适时吃，每周吃3次，孩子脑子更聪明！“豆花开映雌桑，方茎绿叶飘香。清代王士慎有两首诗描写蚕豆。每年春末夏初，正是时节。”蚕豆大量上市的时候，这时候的蚕豆新鲜，好吃，特别好吃。昨天去超市买东西，看到新鲜的蚕豆在打折，就买了2只猫。顺便说一下，价格也不是很贵蚕豆是我们家很受欢迎的食材，不管是炒的还是煮的，煮着吃，都很有营养又好吃，新鲜的蚕豆只有在蚕豆多的时候才能买到市场如果错过了这个尝鲜的好机会，就只能等到明年了。
蚕豆原产于地中海地区，西汉时由张骞从西域传入中国，故蚕豆又称“胡豆”。蚕豆的营养价值很高。每100克豆类含有8.8克蛋白质、19.5克碳水化合物和0.4克脂肪。此外，蚕豆还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钾、锌、硒等人体必需的矿物质，因此蚕豆的营养价值非常高。
当我在五月份遇到这道菜时，我从来没有讨价还价过。它可以滋养大脑并提高记忆力。我要给我的孩子更多！说到补脑的食物，大家首先会想到的是核桃。其实，蚕豆的补脑功效不亚于核桃。蚕豆富含钙、锌、锰等微量元素。这些营养物质可以滋养神经细胞，促进新陈代谢。蚕豆含有大量的磷脂和胆碱。这两种物质是人脑和神经系统的重要组成部分。经常食用豆类可以补脑，提高人体的记忆力。特别适合儿童和脑力劳动者。另外，蚕豆的膳食纤维含量也比较丰富，能促进人体肠道蠕动，有润肠通便的作用。便秘患者可以多吃豆类。今天给大家分享一道蚕豆香菇烧肉。这道菜营养搭配合理。它既可以补充植物蛋白，也可以补充动物蛋白。孩子每周吃3次，可以提高免疫力，让孩子更聪明。
蚕豆香菇炒肉片
准备材料：
黄豆100克、香菇200克、里脊肉100克、食油适量、料酒适量、姜适量、盐适量、淀粉少许、葱适量、生抽适量
制作步骤：
1.准备好所需的材料，将买来的新鲜豆子剥去壳，用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，大火烧开，加入少许盐和食用油，然后放入洗净的蚕豆，用水焯2-3分钟，去除蚕豆的豆腥味..
2、香菇用清水冲洗干净，然后用刀切成薄片，最后再用清水冲洗一遍，沥干备用。生姜去皮切成姜末，葱去皮切成葱花备用。
3、里脊肉用清水冲洗干净，然后用刀切成薄片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉，用手拌匀，腌制15分钟。
4、起锅，锅内加入适量食用油，油温至50%时，加入姜末和葱花，炒香后加入腌好的里脊肉，翻炒片刻同时，煎至里脊肉变色生破，盛入碗中待用。
5、另起一锅，加入适量食用油，锅内油烧热，放入切好的香菇，大火快速翻炒片刻，然后放入焯好的蚕豆，继续翻炒至断，加入将炸好的肉切成片，然后加入适量的盐调味，根据个人口味，炒匀后关火，起锅。这道蚕豆香菇炒肉片就做好了。
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