预防胃癌需注意什么呢？吃大蒜对胃癌的预防有帮助吗？那么，接下来就请大家来看看，专家对预防胃癌的详细介绍。
1预防胃癌需注意什么呢
胃癌是比较高发的消化系统恶性肿瘤，我国每年新发胃癌患者40万人，死亡人数达30万人，且30岁以下年轻人是主要的患病人群。为降低胃癌的受害人数，在日常生活中应从饮食上做好预防工作。
预防幽门螺旋杆菌
幽门螺杆菌是胃癌的一大重要致病因素，感染后患者的胃癌发病风险很高，而根除幽门螺旋杆菌后不典型增生、上皮肠化生等癌前病变可得以好转和遏制。生活中应养成良好的个人卫生习惯，保持口腔清洁；幽门螺杆菌可在自来水中存活4～10天，因此要喝开水不喝生水、吃熟食不吃生食，牛奶则要在消毒后再饮用。
多吃大蒜、喝绿茶
大蒜和绿茶历来就是抗癌强身的佳品，大蒜可降低胃内亚硝酸盐和霉菌的含量，并有抑制致癌物的作用；绿茶能阻断亚硝基化合物的形成，尤其常对着电脑工作的人常喝绿茶还可防辐射，但注意不要饮用过量。
少吃烟熏变质的食物
所谓“病从口入”，胃癌的发生与饮食不当有着密切关系，过咸、过辣、过烫、过咸的饮食习惯可损害胃黏膜的自我保护机制，导致胃黏膜屏障。所以大家应少吃烟熏食物，不吃霉变食品烟熏食品，特别是咸鱼，它不仅含盐分高而且还含大量亚硝基化合物及多环烃类化合物，致癌成分很高。
2防胃癌多吃大蒜
跟国内各地的朋友打交道，尤其是山东人，你就会知道山东人特别喜欢吃大蒜和大葱。平常人都知道大蒜有杀菌的作用，但更多的人并不知道，根据我国各地区胃癌发病率调查，山东省人口患胃癌的几率，明显低于其他地区。这难道是因为山东人爱吃大蒜和大葱吗？
当你去过山东，进入一户人家之后，你就会发现每家都放有一种叫蒜臼子的器物，是用来捣蒜的，捣碎后与凉菜拌在一起食用。多吃大蒜的山东人，胃癌发病率明显降低。大蒜中真正发挥杀菌作用的是大蒜素，它也是大蒜特有辛辣味及刺激味的来源。但是大蒜素非常不稳定，遇热会较快失去作用，所以大蒜宜生吃。而且，最好是把大蒜切片后放置15分钟，让它跟氧气结合后生成大蒜素再食用。
除了大蒜之外，山东人也非常喜欢吃大葱，而山东人吃葱以生吃为主，要么切段蘸酱，要么凉拌小菜食用。大葱主要营养成分是蛋白质、维生素A、维生素C以及磷、铁、镁等矿物质。此外，现代药理学发现，葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，有较强杀菌作用，可刺激消化液分泌，促进食欲，增强体质，提高患者免疫力，自然降低得癌风险。
至于与胃癌的关系，主要是大葱富含一种被称为有机硫化物的硫化丙烯，可阻止癌变。葱叶中含有的多醣体可与癌细胞凝集，从而抑制癌细胞生长。
为了我们的身体健康，了解一些胃癌常识是十分必要的。我们都不妨学习学习山东人，在饮食中适当地吃些大葱和大蒜，但同时还需要注意少吃腌菜、咸鱼、咸肉等，防止人体内摄入过多的亚硝酸盐，也可防止其转为致癌物，从而阻断了诱发胃癌的因素的发生。
3常吃大蒜会预防胃癌吗
大蒜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素C等丰富的营养元素，其保健功效众所周知。有临床研究显示，大蒜还具有预防胃癌的作用，常吃大蒜的人患胃癌的概率比不吃大蒜的人低一半。在全世界最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首。
目前已查明的强致癌物之一为亚硝胺类化合物，其中以二甲基硝基亚硝酸胍为主。食品微生物学家指出，人的胃内有一种亚硝酸盐还原菌称为肉毒梭状杆菌，它能破坏肉类中的蛋白质使之变为有机胺，并进一步转化为二甲亚硝胺，从而导致胃癌的发生。
经过实验研究证实，大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙酯和二烯丙三硫等生物碱，恰好能够抑制亚硝酸盐还原菌肉毒梭状杆菌的代谢，从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积累，预防胃癌的发生。此外，进一步的研究还发现，大蒜素还能抑制甲基亚硝酸胍所引起的体外淋巴细胞姐妹染色单体的互换，并能直接杀死胃癌细胞。
因此，常食大蒜可以预防胃癌的发生。不仅如此，大蒜在预防其他癌症方面也有着特殊的作用。
4大蒜为预防胃癌首选 常吃五种食物可防胃癌
“管住嘴、迈开腿”是一句老话，怎样管住嘴，是一门学问，吃什么可以预防什么疾病也是有讲究的，我们的胃部其实是很脆弱的，日常生活饮食吃什么东西能够保护它是今天小编给大家带来的饮食攻略，常吃以下五种食物能很好的预防胃癌。
大蒜：这是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
洋葱：我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量，最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇类：主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上长进食这些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
番茄：在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花：在椰菜花中最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量还相当丰富，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
以上的五种食物对预防胃癌有很好的效果，希望大家在日常的生活中能多了解一下饮食常识，做好对胃癌的预感，用饮食为您的身体保驾护航。
5大蒜防癌 大蒜防癌怎么吃
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
捣碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
炝锅加点儿糖保护大蒜素。
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
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