1、净草鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
2、炒锅置旺火上，放人芝麻油10O克烧热，再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋入芝麻油，撤上葱白段装盘即成
夏天怎么做糍粑鱼
最好是大于6斤以上的草鱼，已经剁大块，用炒过的盐、花椒、还有生姜，料酒大葱腌制，用保鲜膜包裹放冷藏室2-3天，后拿出晾干2个小时，再进烤箱80℃，上下烤30分钟就可以了
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