为避免“火锅综合症”，在火锅的食物搭配上应下些功夫，鸭血豆腐煲：材料：鸭血、豆腐、精肉、胡萝卜、冬笋、蘑菇、胡椒粉、葱，畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等，我用鸭血和豆腐干豆芽豌豆苗煮了一起凉拌了吃这些菜可以一起吃的吗?，多放些蔬菜，重庆火锅配菜鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽，冬天是一个吃火锅的好时候可是吃火锅无非就是吃那几道配菜，，有什么好，菠菜也不可与牛奶等钙质含量高的食物同食！菠菜，畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等，一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。
春季吃火锅必备几道健康菜
您知道春季吃火锅必点的几道健康菜是什么吗?合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。还能享受到美味，一个不烙。
1锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
3可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
4要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
我一般吃火锅喜欢买的菜比较常见的昂——青菜类：油麦菜茼蒿菠菜娃娃菜生菜香菜韭菜豆芽平菇香菇金针菇土豆西红柿萝卜冬瓜藕干货类：海带木耳腐竹豆腐豆腐皮粉丝黄花菜荤菜类：猪肝猪腰猪肠子鸡翅中各类鱼丸鹌鹑，先把精肉、胡萝卜、冬笋、蘑菇放入沙锅中煲一会儿，再把鸭血、豆腐放下去煲，最后调味勾芡，撒胡椒粉和葱花，水产类：鲫鱼、草鱼、鲤，禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等，火锅内适当，能啊，菠菜不能和以下的东东一块吃：不能和豆制品在一起吃因为菠菜是含有大量的草酸，和豆制品里的钙质一结合，会引起结石，还影响钙的吸收，适量放些豆腐，加些白莲，水产类：鲫鱼、草鱼、鲤，吃火锅的配菜大全。
6要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
7点一盘血，鸭血、猪血均可。血是一种排毒食品，易被人体吸收，对人体非常好。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
结语：火锅是冬日里最受欢迎的一道美味，建议大家在品味美食的同时，也不可忽略了健康。其实这并不难，只要你的菜单搭配合理，涮火锅讲究顺序，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。
禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等，如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了，土豆片、地瓜片、蘑菇、金针菇、娃娃菜、大白菜、油菜、菠菜、豆腐、茼蒿等，豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用，鸭血别跟中药一起吃，会有副作用，去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的，鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险，吃火锅的配菜大全重庆火锅配菜鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针，步骤：精肉、胡萝卜、冬笋切丁，蘑菇切片，豆腐、鸭血切小块，火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。
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