酸奶水果慕斯
主料
酸奶 (200克) 细砂糖 (20克) 淡奶油 (200克) 鱼胶粉 (15克) 冷水 (60克) 新鲜水果粒 (适量)
辅料
谷优原味饼干 (80克) 黄油 (40克)
制作过程
1.慕斯蛋糕底材料：谷优原味饼干：80克、黄油：40克慕斯材料：酸奶：200克、细砂糖：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：15克、冷水：60克、新鲜水果粒：适量
2.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
3.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
4.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
5.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
6.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
7.酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
8.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
9.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
10.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
11.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
12.模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里
13.再撒一层新鲜水果粒
14.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
15.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
16.冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
17.脱掉模具，慕斯放盘子里
18.最后装饰些喜欢吃的水果即可
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