一、随州美食是湖北省随州市的特有饮食文化，具有独特的风味和营养价值，是当地人平日饮食的主流。
二、毛血旺，又名毛血烧，是随州美食中的一道传统佳肴，一般选用新鲜鱼肉，烹饪出鲜美的汤汁，加上辣萝卜和芥菜等蔬菜，融合成一道精致的汤品，嫩滑鲜香，满满的血肉汤汁本身就带有滋补的作用。
三、凉拌鳝片，属于随州地区最具当地特色的一道凉菜，选用时令鲜鳝片材料，口感鲜美，搭配精心调制的酱汁，带来独特的风味，加上油菜等蔬菜作配菜，形成一个完整的餐桌。
四、素火锅，也叫蔬菜火锅，是专门为素食爱好者量身定制的一款美味，可以根据个人口味选择任何蔬菜作为火锅材料，将蔬菜、豆腐和香料放入火锅，再加上特殊调料，放上桌，青青的蔬菜火锅香气扑鼻，口感丰富多变，每一口都是美味十足满满的滋味，让人难忘。
五、牙板米糊，是随州市著名的传统馈赠佳肴，以五谷米粉调制而成，十分简单，口感清甜，让人胃口大开，尤其加入传统的随州调料，如茴香米、芝麻、花生、香菜等，让人无法抗拒其口感，久久不能忘怀。
六、滑蛋百吃，也叫滑蛋白吃，可以说是随州美食最受欢迎的一道早餐佳肴，采用现压玉米粉，搭配特殊酱料，现场配制，炸制出滋滋响的美味，搭配猪肉、驴肉和青瓜等多种蔬菜，每一口都清甜多汁，香气十足，紧紧扣住了食客的胃口。
七、小笼汤，是随州市传统汤类佳肴，以特殊的小笼面皮，表面有十分独特的熨凹纹，填入特殊的小笼汤馅，用乌鸡汤熬煮，口感鲜美，营养丰富，搭配菜肴，更是口味独特。
八、回锅肉，也叫双煎肉，是随州一道传统佳肴，一般以猪肉为主，加入腊肉、豆芽、莴笋和青菜等调料，将肉和蔬菜以平底汤锅均匀煎炒，将肉质嫩滑的汁汁材料，浓郁的营养价值，将香气满满的美味纳入口腔，值得一试。
九、扒芹头，也叫拌芹头，是随州市著名的传统腌菜，以芹头、鱼丸和辣椒等原料调制而成，外面的芹头软烂，里面香味绵软，再加上香菜叶和小葱等香料，营养丰富，搭配黄酒，喉音凉爽，可说是随州人私房佳肴。
一、随州是著名的面食之乡，美食名目繁多：
1、五更饭：这是随州最具有特色的传统面食，最早出现于三国时期。它由鱼汤和五种其他调料制成，以五种不同颜色及口味，各自烹饪而成。
2、整山萝卜：这是一种以咸萝卜为主料的汤粥，里面包括猪肉、香菇、大蒜及其他食材等等，汤色淡绿，味道清鲜爽口。
3、老三锅：这是一种老少咸宜的美味，也叫“全家福”，它由三种不同馅料：炸酱干、芝麻糊和豆花所组成。色泽红润，滋味诱人，香气四溢！
4、随州大米饭团：它是随州最有名的糕点，由米粉、猪肉、葱花、 懒豆腐以及其他佐料所组成。面团色泽白嫩，耐蒸气，口感十分丰富！
5、随州油炸鱼：这是当地一道特色美食，它由新鲜的鱼肉和当地特色调料一同油炸而成，成品呈色黄金，脆嫩多汁， 香味扑鼻！
二、随州还有很多其他特色美味：
1、随州手抓饼：随州的手抓饼是一道经典的传统美食，由面粉、猪肉、葱花、香菇、大蒜等组成，拌和成团，捏成特定形状后油炸至金黄色。口感松软，香气扑鼻！
2、随州凉拌面：这是一道清新的素菜，由面条和蔬菜等搭配制成，以特定调料腌制，酱汁酸辣有起味，口感特别诱人！
3、随州西炒虾仁：把新鲜小龙虾洗净后滴干水，加上洋葱末、蛋清、熟芝麻、盐、姜末、大蒜末等佐料，淋入油炸至香烤，翻炒均匀，鲜香可口！
4、随州肉夹馍：先将面粉炸至金黄，然后将上面抹上特殊的调料，再将猪肉片放上，最后烤熟即可。金黄透亮，口感香脆，鲜香四溢，很受当地人的欢迎！
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