潮州砂锅海鲜[赞][赞][赞]
潮州山哥
潮汕8种海鲜砂锅菜做法,简单又实用
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潮州特产老香橼,阿秀分享两种做法,学会了不用买,放久越值钱-头条百科
看着比较好吃!
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
我吃虾蛄的时候,喜欢烤。烤得肉微焦,香味更浓,再沾点指天椒泡的糖醋和鱼露刺激胃口 ,一吃十几只,面不改色。但是最好吃的还是潮州人的做法,就是那么清蒸。风干后冻食也无妨,虾蛄冷了也没腥味,和吃冻蟹一样慢慢剥壳吃。偶尔点点橘油,是一种潮州人特有的甜酱,酸酸甜甜,,一甜一咸,配合得很好,不知道是哪位古时富二代发明的吃法。当然,现在生腌也风靡全国,只是家里做的较放心,在外面吃,还是要小心。虾蛄有两只小钳,从前的人把小钳的肉挑出来,一粒粒只有白米那么大,排在一个木盒中出售。那要花多少工夫!当今即使你肯出钱也并不一定买得到。老的老了,年轻一辈不肯做这些幼细的工夫。汝生晚矣。
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蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
我吃虾蛄的时候,喜欢烤。烤得肉微焦,香味更浓,再沾点指天椒泡的糖醋和鱼露刺激胃口 ,一吃十几只,面不改色。但是最好吃的还是潮州人的做法,就是那么清蒸。风干后冻食也无妨,虾蛄冷了也没腥味,和吃冻蟹一样慢慢剥壳吃。偶尔点点橘油,是一种潮州人特有的甜酱,酸酸甜甜,,一甜一咸,配合得很好,不知道是哪位古时富二代发明的吃法。当然,现在生腌也风靡全国,只是家里做的较放心,在外面吃,还是要小心。虾蛄有两只小钳,从前的人把小钳的肉挑出来,一粒粒只有白米那么大,排在一个木盒中出售。那要花多少工夫!当今即使你肯出钱也并不一定买得到。老的老了,年轻一辈不肯做这些幼细的工夫。汝生晚矣。
但是最好吃的还是潮州icon人的做法,就是那么清蒸。
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
我吃虾蛄的时候,喜欢烤。烤得肉微焦,香味更浓,再沾点指天椒泡的糖醋和鱼露刺激胃口 ,一吃十几只,面不改色。但是最好吃的还是潮州人的做法,就是那么清蒸。风干后冻食也无妨,虾蛄冷了也没腥味,和吃冻蟹一样慢慢剥壳吃。偶尔点点橘油,是一种潮州人特有的甜酱,酸酸甜甜,,一甜一咸,配合得很好,不知道是哪位古时富二代发明的吃法。当然,现在生腌也风靡全国,只是家里做的较放心,在外面吃,还是要小心。虾蛄有两只小钳,从前的人把小钳的肉挑出来,一粒粒只有白米那么大,排在一个木盒中出售。那要花多少工夫!当今即使你肯出钱也并不一定买得到。老的老了,年轻一辈不肯做这些幼细的工夫。汝生晚矣。
中午吃美味的潮汕海鳝煲
潮汕做法:用五花肉、大蒜、萝卜干一起锅里炒香,垫锅底,新鲜海鳝洗干净放进去再中小火煲干即可,鲜香丝滑无渣。
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我最喜欢吃两个小钳子[捂脸]//@蔡澜的花花世界:我吃虾蛄的时候,喜欢烤。烤得肉微焦,香味更浓,再沾点指天椒泡的糖醋和鱼露刺激胃口 ,一吃十几只,面不改色。但是最好吃的还是潮州人的做法,就是那么清蒸。风干后冻食也无妨,虾蛄冷了也没腥味,和吃冻蟹一样慢慢剥壳吃。偶尔点点橘油,是一种潮州人特有的甜酱,酸酸甜甜,,一甜一咸,配合得很好,不知道是哪位古时富二代发明的吃法。当然,现在生腌也风靡全国,只是家里做的较放心,在外面吃,还是要小心。虾蛄有两只小钳,从前的人把小钳的肉挑出来,一粒粒只有白米那么大,排在一个木盒中出售。那要花多少工夫!当今即使你肯出钱也并不一定买得到。老的老了,年轻一辈不肯做这些幼细的工夫。汝生晚矣。
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
我吃虾蛄的时候,喜欢烤。烤得肉微焦,香味更浓,再沾点指天椒泡的糖醋和鱼露刺激胃口 ,一吃十几只,面不改色。但是最好吃的还是潮州人的做法,就是那么清蒸。风干后冻食也无妨,虾蛄冷了也没腥味,和吃冻蟹一样慢慢剥壳吃。偶尔点点橘油,是一种潮州人特有的甜酱,酸酸甜甜,,一甜一咸,配合得很好,不知道是哪位古时富二代发明的吃法。当然,现在生腌也风靡全国,只是家里做的较放心,在外面吃,还是要小心。虾蛄有两只小钳,从前的人把小钳的肉挑出来,一粒粒只有白米那么大,排在一个木盒中出售。那要花多少工夫!当今即使你肯出钱也并不一定买得到。老的老了,年轻一辈不肯做这些幼细的工夫。汝生晚矣。
看着好有食欲,应该很好吃。
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
#谈谈海产#江鱼仔最原始的做法是鱼饭,用盐水煮了,等风吹干,整条放进口细嚼,又咸又香,潮州人最喜欢拿来送粥。另一个方法是用蒜茸铺在上面,隔水蒸,一分钟即熟,淋上浓稠的酱油膏,不逊甚么星斑老鼠斑。江鱼仔日晒就成鱼干。这种鱼价贱,没有人出去养殖,一般的都好吃,只要晒时不下很多的盐,太咸的鱼干一味死咸,没吃头。马亚西亚「邦谷」产的最好,邦谷海滩干净,一望无际,当地渔民撒网捕之,先在船上用海水大锅煮熟,晒干即收,就拿到市场去卖,最新鲜甜美。马来人的“国食”椰浆饭(Nasi Lemak)必须有几条炸的江鱼仔,拌上辣椒酱,香喷喷地百食不厌。
看着好有食欲,应该很好吃。
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
#谈谈海产#江鱼仔最原始的做法是鱼饭,用盐水煮了,等风吹干,整条放进口细嚼,又咸又香,潮州人最喜欢拿来送粥。另一个方法是用蒜茸铺在上面,隔水蒸,一分钟即熟,淋上浓稠的酱油膏,不逊甚么星斑老鼠斑。江鱼仔日晒就成鱼干。这种鱼价贱,没有人出去养殖,一般的都好吃,只要晒时不下很多的盐,太咸的鱼干一味死咸,没吃头。马亚西亚「邦谷」产的最好,邦谷海滩干净,一望无际,当地渔民撒网捕之,先在船上用海水大锅煮熟,晒干即收,就拿到市场去卖,最新鲜甜美。马来人的“国食”椰浆饭(Nasi Lemak)必须有几条炸的江鱼仔,拌上辣椒酱,香喷喷地百食不厌。
看着好有食欲,应该很好吃。
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#谈谈海产#江鱼仔最原始的做法是鱼饭,用盐水煮了,等风吹干,整条放进口细嚼,又咸又香,潮州人最喜欢拿来送粥。另一个方法是用蒜茸铺在上面,隔水蒸,一分钟即熟,淋上浓稠的酱油膏,不逊甚么星斑老鼠斑。江鱼仔日晒就成鱼干。这种鱼价贱,没有人出去养殖,一般的都好吃,只要晒时不下很多的盐,太咸的鱼干一味死咸,没吃头。马亚西亚「邦谷」产的最好,邦谷海滩干净,一望无际,当地渔民撒网捕之,先在船上用海水大锅煮熟,晒干即收,就拿到市场去卖,最新鲜甜美。马来人的“国食”椰浆饭(Nasi Lemak)必须有几条炸的江鱼仔,拌上辣椒酱,香喷喷地百食不厌。
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