蒜蓉炒油麦菜是一道家常菜，主要原料是油麦菜。通过快速爆炒的做法而成，搭配调料起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作蒜蓉炒油麦菜才好吃。
蒜蓉炒油麦菜的食材：油麦菜300克，蒜末20克，盐、味精、葱、蚝油各适量。
蒜蓉炒油麦菜的做法：
1、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅。
2、出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽翻炒。
3、待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
食用价值：
1、油麦菜含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养成分是一种低热量，高营养的蔬菜。
2、油麦菜中的莴苣素有安神镇静的作用，经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠，调节神经衰弱等。
3、清热利尿，油麦菜性寒，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿，缓解口腔溃疡的作用。
吃油麦菜有什么好处？油麦菜是一种绿色蔬菜，也是人们在日常生活中经常食用的一道家常菜，油麦菜性寒有下火清热，利尿消肿的功效，尤其是在春夏季节特别适合食用，油麦菜中的膳食纤维含量丰富，多吃可以起到减肥瘦身的作用。油麦菜对人体的好处有很多，而且不分大人小孩都可以吃，所以在日常生活中可以经常食用一些油麦菜。
一、油麦菜的做法---豆豉鲮鱼油麦菜
油麦菜的做法有很多，可以素炒，涮火锅，今天就给大家介绍两款油麦菜的做法----豆豉鲮鱼油麦菜和蚝油油麦菜豆豉鲮鱼有卖菜的制作方法，准备好油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱，姜，蒜，鸡精，花生油。将油麦菜洗干净切成段，姜切成末，蒜拍碎切成末，起锅烧油油热以后下入葱姜蒜爆香，然后再放入油麦菜，翻炒两下，再倒入豆豉鲮鱼罐头继续翻炒，临出锅前加点鸡精，食盐即可。一款美味又下饭的豆豉鲮鱼油麦菜便做好了。
二、油麦菜的做法----蒜蓉油麦菜
准备食材：油麦菜，大蒜，蚝油，生抽。将油麦菜清洗干净，切成段放在一旁备用，大蒜拍碎切成末。起锅烧油，油热，放入大蒜爆香，然后将油麦菜的菜杆放进去炒软，但是不要炒熟，紧接着再放入剩下的菜叶，翻炒均匀，然后加入蚝油和生抽，继续翻炒均匀，炒油麦菜的时候要用大火，但是不要炒的时间过长，因为蚝油和生抽里面都有盐，所以可以不用放盐，炒好以后有麦菜有脆生生的感觉，这样口感才更好，感兴趣的朋友可以尝试一下。
三、结语
总之在制作这款蒜蓉油麦菜的时候，油麦菜一定要选嫩一些，动作一定要迅速，炒老了就不好吃了，就往里面放一点蚝油和生抽就可以了，油麦菜本身是有水分的不需要额外加水，如果觉得太干了，可以稍微加一点水。
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