用料
主料
挂面500克
豆角750克
五花肉300克
辅料
食用油
30克
生抽
适量
姜
4片
辣椒
3个
蒜
5个
八角
2个
盐
1.5勺
鸡精
1勺
十三香
适量
老抽
少许
蒸面条的做法
1.
把长豆角截段,用水洗干净备用,我摘豆角都喜欢用手,感觉好吃一些
2.
五花肉切片备用
3.
准备配料,辣椒切段,姜切丝,蒜切片,八角掰开。
4.
锅烧热加入食用油,
5.
油热以后加入肉,把肉里面的油分榨出来,这样吃起来比较香
6.
肉变成金**时候就可以了
7.
放入配料爆香
8.
闻到香味儿的时候就可以了那
9.
放入豆角翻炒
10.
加入盐 鸡精 十三香,然后翻炒均匀
11.
加入老抽 生抽翻炒,然后加入水,注意水不要瞒过豆角
12.
把面条放在头角上面,放面条时候用手把面条截段,不要太长,并且要抖动面条,不要让面条粘在一起
13.
盖上锅盖,中火焖15分钟
14.
15分钟过后打开锅盖,一定要注意不要糊锅
15.
用筷子挑起面条,来回搅拌,让面条跟豆角融合,锅底的汤汁也要粘在面条上,这样面条就不会太干,然后装盘就可以了。
蒸面条怎么做好吃 蒸面条做法
面条在全世界都有广泛的爱好者、忠实拥趸,这与面条的多样吃法也有巨大的关系,我个人觉得焖面、蒸面这类更入味的面条虽然好像名声不显,但是却是家常面条吃法中十分受欢迎的,下面我们就来分享一下蒸面条的做法吧。
家常蒸面条
蒸面的大致流程就是先蒸一下面条,然后将蒸好的面条和配菜合炒,炒匀之后再次进锅蒸熟,比焖面流程复杂一点。
准备材料:面条300克、猪五花200克、油豆角200克、油、老抽、生抽、盐、葱、姜、蒜适量和八角1个。
首先我们把面条先放进蒸锅里蒸一下,大约10到15分钟就可以了,这个面条个人觉得细面比较好,稍扁的面条也能做但是不能用太粗的面条。面的选择可以自己手擀自制,也可以是外面买来的新鲜面条,但是不推荐用挂面,很多挂面容易蒸的久了就糊了似得,没有口感了;
面条在锅里蒸着的时候我们先处理配菜,猪五花改切成片(我觉得带点肥的猪肉比较适合,不然的话太干了),油豆角摘洗干净掰成两段方便入味(油豆角比较耐蒸煮,而且口感比肉还好吃);
炒锅里下油,然后中小火煸炒五花肉片,炒制焦黄出油,然后下葱、姜、蒜和八角爆香,下一点老抽上色,然后把豆角下进去炒匀,下生抽、盐之类的调味,加入热水1小碗热水重新烧开之后关火(不要久煮,不然蒸完就口感太烂了);
炒锅的炉具关火之后面条差不多也蒸好了,取出面条放入配菜里,在锅中翻转搅拌均匀让面和锅里的菜、汁充分接触,然后连面带菜回到蒸锅,继续大火蒸10分钟左右,蒸好之后开锅就可以吃了。
1、食材:细面条300克、鸡蛋两个、豆角100克、植物油20克、葱少许、蒜苗少许、姜少许、料酒5克、生抽10克、盐8克、五香粉8克。
2、鸡蛋豇豆蒸面,准备好食材:适量的细面条、鸡蛋两个、长豆角切成细段放置盘中。
3、直接先用一口蒸锅,把面条放入锅中,面条上倒入一些五香粉、清水拌一下盖上锅盖开蒸。
4、另一个炒锅倒入植物油,等油加热。用来炒鸡蛋和豇豆。
5、油热后倒入一些配料:葱、姜、蒜苗、花椒在油中煸一下出鲜香味道。
6、把鸡蛋慢慢倒入炒锅,不要一下子倒,一缕一缕的倒,形成大蛋花。
7、铲子把鸡蛋和葱、姜、花椒搅拌起来,开中火,翻炒至熟后撒入一些食盐。
8、鸡蛋熟后先倒在盘中,等待稍后备用。
9、再把长豆角倒入锅中,加入适量生抽、料酒大火快速翻炒一遍,不要炒过老,炒出稍微呈现颜色即可出锅。
10、把鸡蛋、豇豆拌在一起,倒入蒸面的蒸锅中,分散开来,不要堆放在一起,否则面条不入味。加入一些清水,开始蒸,蒸大约15分钟恰好。
11、蒸面出锅入盘,香味顷刻而来,特别香。
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