用料 ?
西红柿 两个
鸡蛋 两个
银耳 少许
香菜 少量
西红柿银耳鸡蛋汤的做法 ?
事先泡发好银耳。备用。
西红柿洗净，切块。
在锅中倒入花生油，油热后放入葱花，炒出香味后，捞出扔掉。
倒入开水，放入西红柿和银耳。煮至七成熟后倒入打好的鸡蛋。
煮熟后，放入香菜提香味。放入盛器中即可。
食材
食谱热量：2108.6(大卡)
主料
干银耳半朵
鸡蛋1个
方法/步骤
首先将干银耳放在干净的碗里，用冷水泡3小时左右。我是提前一天晚上就泡了。
泡好的银耳去根部，用手撕成小朵，清洗干净之后沥干水。
将银耳放在锅里，一次性放满冷水，开火炖煮，大火煮开之后，转中火炖30分钟。
中火炖煮30分钟之后， 银耳的胶质基本已经出来了，这时候可以转小火再炖20分钟，具体的样子可以参考下图。
炖煮好之后的银耳在熄火前可以撒上枸杞和冰糖。
如果要做一人份的银耳枸杞鸡蛋羹就盛出一碗，打一个鸡蛋，将鸡蛋打散之后倒在锅里面烧开即可。
煮好的鸡蛋羹就可以装在碗里端上桌享用啦~！如果人多的话可以增加鸡蛋的数量。
END
注意事项
银耳一定要提前用水泡开。
炖银耳的水要一次性加足。
要选择糯银耳，比较容易出胶质，不要选择脆银耳，这种适合凉拌炒菜。
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