料
鱼头
1个
豆腐
4块
姜
4片
葱
2根
蒜
6瓣
料酒
2勺(根据鱼头大小适量)
盐
2小勺(根据鱼头大小适量)
郫县豆瓣酱
2勺(根据鱼头大小适量)
烫菜
选择自己喜欢吃的蔬菜(我选择香菜和大白菜)
菜籽油
适量(我用的是自家菜籽压榨的油)
鱼头炖豆腐火锅的做法
1.倒入菜籽油烧热下姜片30-40秒钟下鱼头略煎两面
2.煎好后把鱼往边上挪一下利用余油放蒜、料酒、豆瓣酱爆香至出红油,加水(最好用开水)后看颜色适量加入酱油,盖上锅盖炖!
3、炖20分钟来后放入豆腐一起炖,豆腐炖时间长会更入味!看量然后放入适量的盐,一点点放,淡了可以再加(根据自己口味,因为有些人口味重有些口味淡.
4.炖
25分钟后就好了,再倒入烫锅里放入葱和香菜,然后就可以边吃边烫菜吃啦!
豆腐火锅怎么做
主料
红九九适量嫩豆腐适量
辅料
葱花适量盐适量
朝天椒2个
火锅底料的麻婆豆腐的做法步骤
火锅底料的麻婆豆腐的做法图解11. 锅里放适量的油,烧热,放入切好的朝天椒,爆香,放入火锅料,将火锅料炒匀,倒入豆腐,加适量的水,放少量的盐焖一下,撒入葱花,就OK了
步骤
1.胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用。
2.备好姜蒜豆腐。 选老豆腐,煮汤不易散。
3.热锅热油,鱼头朝下顺着锅边放下。
4.两块鱼头并列放入锅中,鱼的水分大,要保持中火煎。
5.当鱼头起黄边的时候,表示快煎好了,这时放入鱼骨和姜片,继续煎。
6.鱼头和鱼骨煎好后,撒盐。
7.将煎好的鱼块放入汤锅中,加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥,也可不加。
8.煮鱼的同时,切好豆腐块,倒入鱼汤中,与鱼块同煮,保证让豆腐更入味。
9.再在豆腐上补上另一半的盐。
10.鱼头汤煮的发白的时候,加入蒜段,撒萝卜花装饰。
11.萝卜花是后来放的,略煮断生就可以上桌了。
如果觉得《鱼头炖豆腐火锅的做法步骤 怎么做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!