用料
主料丝瓜150克嫩豆腐一块
辅料大蒜头6瓣干辣椒4个葱20克淀粉3克姜丝2克高汤20克
丝瓜炖豆腐的做法
1.
准备好所有食材
2.
将辅料生姜、蒜头、葱、辣椒切好，如果是做给产妇，请将辣椒和生姜、蒜头几样食材去掉，只有葱即可
3.
丝瓜去皮后切成滚刀块
4.
豆腐划成大小均匀的块状
5.
热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒
6.
倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色
7.
倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开
8.
煮开后加入适量盐，产妇食用少放一些即可
9.
加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡
10.
撒入黑木耳一起炖二十几秒钟
11.
关火装盘
12.
可以美美的享受佳肴了
烹饪技巧
1、如果是做给产妇，请将辣椒和生姜、蒜头几样食材去掉，只有葱即可
2、不要用铁锅和高温炒丝瓜，这样为了让丝瓜颜色会更好看的
前言
夏季清爽小炒——丝瓜炒鸡蛋，健康、美味有营养。翠绿的丝瓜配上嫩嫩的鸡蛋，简单的做法，简单的美味。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
材料
主料：丝瓜3根、鸡蛋4个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
丝瓜炒蛋
1
准备材料。
2
丝瓜去皮切片。
3
锅中水开后倒入丝瓜，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
4
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出。
5
锅中底油，油微热放葱末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
6
大火翻炒30秒后，就可以加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可。
7
清爽小炒。
小贴士
丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
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