补钙小甲虾?
用料 ?
小甲虾
食盐
白糖
葱、姜、蒜
麻椒
辣椒
味极鲜酱油
春季补钙小甲虾的做法 ?
将买来的小甲虾洗干净,加食盐放锅里煮熟
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小甲虾
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煮熟后,用剪刀将虾头剪掉。很费事....耗时30分钟
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葱、姜丝、蒜片和剪掉头的小甲虾。
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用葱、姜丝、蒜片爆锅,加入麻椒、辣椒丝,少量的白糖。
之后放入加工好的小甲虾翻炒,如果口味重的话,再加点食盐、味极鲜酱油就OK啦!
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小贴士
这种小甲虾洗干净放锅里,加上食盐煮熟后就可以吃了,但是对于海边人来说,这种虾鲜度不够,我的做法是放凉小甲虾,用剪刀把虾头去掉,这可是个功夫活,所谓食不厌精脍不厌细,慢工出细活,老话儿绝对有道理滴....
带壳大虾干怎么做好吃?
皮皮虾可以用来做虾炸,一种农家作法
洗净后加盐腌渍,加少量的水,再密封半个月
吃的时候取两勺虾炸再加磨的米粉适量,根据各人口味添加作料,蒸饭的时候放在板里一起蒸,饭蒸好后,这个也就OK了
非常具有农家风味的一道菜
1、煮。煮大家都会,但是皮皮虾最重要的是水少,能少就少,最后的结果是虾熟水干。我尝试过,但是境界不到,还有一小碟左右的水。
2、烤。活的用烧烤钎子穿上(当然,如果觉得不忍就吃死地,只是味道差差),放在火上烤,可以刷上些辣酱或者三合油,味道别具一格。
3、爆。可能这个词不确切,但是方式非常象爆米花。高压锅,皮皮虾放入,不加水,点火,锅近距离在火上摇,直到熟为止。据说味道特别,而且由于加工程序惊险,应该更有成就感吧。但只是听闻,没有实践,“饮食有风险,各位多慎重”。
4、白灼虾(皮皮虾)做法则更加简单,在水中放入盐和花椒粒,待水开之后放入鲜虾即可。
知道在东北有种吃法:油炸,尝过,味道不俗,只是炸过之后皮非常硬,会让你“很受伤、很受伤”,留神。
清蒸皮皮虾
原料:皮皮虾两斤
做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。
盐水皮皮虾
原料:皮皮虾两斤,青红椒适量
调料:盐、姜汁、玫瑰露
做法:先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
特点:做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。
香辣皮皮虾
原料:皮皮虾两斤
调料:秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。
特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道,没吃到口水已经先到了……
清蒸虾干的做法:
主料:虾干100g。
辅料:姜适量、葱适量、清水适量、味极鲜适量、食用油适量。
1、准备所有材料。
2、虾干用清水泡半小时。
3、姜切丝,葱切成葱花。
4、虾干沥干水分后放碟子里。
5、放上姜丝。
6、放上葱花。
7、淋入适量味极鲜。
8、锅里倒入适量水,隔热水蒸。
9、蒸至水开时淋入适量油再蒸五分钟即可。
10、成品图。
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