【蚂蚁上树】1、肉剁成末、葱姜蒜切末，青椒切小丁。2、粉条洗净后用温水泡软（约15分钟），用剪刀剪成短一点的段，捞出、沥干水分（一...
1蚂蚁上树
1.肉剁成末、葱姜蒜切末，青椒切小丁。
2.粉条洗净后用温水泡软（约1tulaoshi5分钟），用剪刀剪成短一点的段，捞出、沥干水分（一定要提前沥干水备用哦！）。
3.锅中倒入油烧热，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末煸炒片刻。
4.之后放入肉馅炒散、炒变色。
5.兑半碗水，刚好到肉末边缘就可以，放入泡好的粉条，少许糖、鸡精和老抽，要不停的翻炒。
6.水快干的时候，放青椒丁。
7.继续翻炒1分钟关火，撒少许葱花即可。
2蚂蚁上树
1.猪肉剁碎，加一小勺料酒、蚝油、生抽、橄榄油拌匀。
2.葱和香菜切碎末。
3.粉丝用水焯至半熟，捞出备用。
4.锅放底油，下火锅底料、豆瓣酱炒匀，下腌好的肉末，撒适量糖，炒匀。
5.炒至肉熟，下小半碗水，下粉丝，适量糖，翻炒匀。
6.盛出后撒上香菜末和葱花。
3蚂蚁上树
1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用
2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用
3.锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用
4.锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味
5.倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅
4家庭版蚂蚁上树
1.米粉一小把。
2.温水泡发。
3.滤去水份。
4.猪肉末下少许生粉抓匀。
5.炒锅烧肉后下油（我用的是猪油）。
6.滑开肉末，炒至变色。
7.下一勺辣椒酱。
8.炒出红油。
9.倒入泡好的米粉炒匀后加点生抽。
10.撒少许香葱。
11.下少许花椒粉。
12.翻炒均匀后出锅。
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