【凉拌黑白配】1、油7成热下黑花生炸，全程小火，听到花生发出劈啪声时盛出晾凉备用（黑花生通体黑色极易炸糊，所以保持小火是关键）2...
1凉拌黑白配
1.油7成热下黑花生炸，全程小火，听到花生发出劈啪声时盛出晾凉备用（黑花生通体黑色极易炸糊，所以保持小火是关键）
2.面筋用水泡发，下滚水中焯30秒盛出控干水分
3.黄瓜、火腿切丁，蒜、小米椒切小粒
4.取小碗一只，加米醋、生抽、盐、糖、香油调成调味汁
5.所有材料加入调味汁拌匀即成
2凉拌黑白木耳
1.提前将白木耳温水泡发1-2小时左右
2.提前将黑木耳温水泡发半小时左右
3.西芹切片，干红辣椒剪断去籽
4.泡发好的黑白木耳，洗净后去硬梗，撕成小片
5.锅中烧开水，加入黑白木耳，焯煮2分钟捞出沥干水分
6.将西芹片同样的焯煮片刻捞出
7.将焯好的黑白木耳，西芹片放在干净的容器中，撒上红椒碎
8.拌入芝麻油
9.拌入加入凉拌汁，搅拌均匀即可
3凉拌黑白木
1.黑白木耳泡发洗净。香菜洗净切段
2.水烧开水中放一勺盐，倒入黑白木耳焯水三分钟，捞出凉水过凉，沥干水
3.加入所有调料拌匀
4凉拌黑白双耳
1.将干木耳和干银耳泡发，胡萝卜、青椒、洋葱切少许丝备用
2.发好的木耳和银耳去掉蒂撕成小朵，入沸水锅中烫30秒，取出用冷水冲凉沥干水份
3.将切好的菜丝加上烫好的木耳银耳，加入生抽、醋、蒜茸、盐、香油拌匀即可
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