【自制消暑杨梅汁】1、将杨梅用水冲淋一下，去除杂质，放入大的锅中加水至刚刚浸没杨梅；2、大火将锅烧开后，转小火3、同时用勺背不断...
1自制消暑杨梅汁
1.将杨梅用水冲淋一下，去除杂质，放入大的锅中加水至刚刚浸没杨梅；
2.大火将锅烧开后，转小火
3.同时用勺背不断的将杨梅压扁（这步有些辛苦，温度高有些热，小心烫到手）
4.压碎全部的杨梅后，关火，取一个锅子及漏网，用勺背用力按压过滤掉杨梅渣；
5.过滤干净的杨梅汁
6.按个人口味调入白糖，凉后放冰箱冷藏即可。
2自制杨梅酒
1.杨梅加少量盐浸泡10分钟，反复冲洗干净控干，再加冰糖跟酒
2.那瓶whisky不够了，又加了一大瓶的清酒，然后盖上密封盖，放在阴凉的地方
3.差不多30天，杨梅的颜色自然渗透到酒里，成了嫣红的杨梅酒
3自制杨梅干
1.新鲜的杨梅泡盐洗干净
2.晾干后放入电高压锅大火收汁，整个过程不要加水。
3.开始出汁了
4.佐料
5.五分钟后
6.锅铲轻翻
7.出来的杨梅汁
8.汁干，准备盛出来。
9.完成
4自制杨梅酱
1.杨梅洗净，用盐水泡20分钟倒去水，再用清水冲两遍
2.去蒂去核
3.杨梅含有丰富的果酸，蒂和核加少量水，放入电水壶中浸泡10分钟，可以去壶底水垢，擦拭表面光亮如新
4.果肉放入不锈钢锅里，大火烧开中火熬煮（杨梅含水量很高，无需加水）
5.杨梅汁逐渐减少，快收干时加入适量糖，搅拌继续煮
6.加糖后要时不时用勺子搅动以免粘锅底，越快干时越要勤搅动，没有明显水分时会散发出熬糖的香味，关火
7.待杨梅酱自然冷却后，装瓶，密封好，放入冰箱冷藏保存
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