【香辣鸡翅】1、热锅温油放入葱姜爆香2、放入花椒、辣椒、蒜瓣、豆瓣酱炒出红油3、倒入焯过的鸡翅，加翻炒一小勺酒翻炒4、加开水，没过...
1香辣鸡翅
1.热锅温油放入葱姜爆香
2.放入花椒、辣椒、蒜瓣、豆瓣酱炒出红油
3.倒入焯过的鸡翅，加翻炒一小勺酒翻炒
4.加开水，没过鸡翅，大火开锅后3分钟盖盖转中火20分钟
5.大火收汁儿，完成
2泰式香辣鸡翅
1.鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右。
2.焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫。
3.煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香。
4.放入冰糖。
5.放入一大勺生抽。
6.放入料酒，小火熬制冰糖溶化。
7.倒入泰式甜辣酱。
8.放入鸡翅，小火翻炒。
9.炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右。
10.大火炒至汤汁收浓即可。
3香辣鸡翅
1.鸡翅洗净，加入蚝油、黄酒、花椒、姜片。
2.用手揉抓匀腌15分钟。
3.藕去皮切片、年糕切小段、香芹只留梗切成段。
4.锅内油热后，码入鸡翅煎一两分钟至皮收紧。
5.加入葱、蒜、海底捞麻辣清油火锅底料，翻炒均匀。
6.加入藕片、年糕段、糖、炒匀。
7.将之前腌鸡翅的料加入一小碗水，倒入锅中至没过所有食材。
8.中火焖烧至锅内汤汁收浓稠，加入芹菜段。加入花生酱翻炒至匀，用适量盐调味，临出锅前淋上少许香油即可。
4干锅香辣鸡翅
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
2.捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。
3.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。
4.炸好的鸡翅出锅备用。
5.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。
6.下入鸡翅，炒匀，出锅。
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