【剁椒排骨蒸芋头】1、排骨洗净控水，加入料酒，盐，生抽拌匀。2、蒜头和豆豉切碎。3、爆香葱头和姜粒。4、倒入切好的蒜和豆豉，小火炒...
1剁椒排骨蒸芋头
1.排骨洗净控水，加入料酒，盐，生抽拌匀。
2.蒜头和豆豉切碎。
3.爆香葱头和姜粒。
4.倒入切好的蒜和豆豉，小火炒香，最后放入剁椒翻炒下。
5.把炒好的调料倒入到排骨中腌制入味。
6.买的小芋头。（这次买的小芋头很不错）
7.去皮洗净切小块。
8.把切好的芋头放入腌好的排骨中，翻拌匀。
9.上开水锅中蒸40分钟左右。最快的就是把它放入高压锅中蒸15分钟就好，省事的话也可放入煮饭的电饭煲里蒸，在量不太多的情况下，芋头排骨切小块点，一般饭熟排骨也会熟。（我这次做的量有点多，所以只好单独蒸了。）
2芋头蒸酥排骨
1.肋排洗干净沥干水分斩成6-7cm长的段，鸡蛋打散
2.芋头把皮削了后切滚刀
3.肋排加一大匙料酒、一大匙生抽、半小匙盐、少许胡椒面、少许白糖码味20分钟
4.在淀粉和面粉里放半小匙鸡精、半小匙盐、少许花椒面
5.把鸡蛋液倒入面粉和淀粉里调成鸡蛋糊
6.把调好的鸡蛋糊倒入码好味的肋排里，用手抓匀
7.炒锅烧热放油300克，烧到6成热（实际用100克左右）
8.把火关到中小火，下排骨（分次下这样油可以少放点）在油锅里翻滚几下，见表皮紧了以后就捞出来，这样把所有的排骨炸完
9.把在油锅里翻滚紧了皮的排骨再倒入油锅里，这时可以全部倒入，倒入后不停滴翻滚直到炸到表面金黄后捞起
10.用一个大碗，把炸好的排骨均匀滴放在碗里，把芋头放在面上
11.把码好的芋头排骨用锡纸盖好，放入高压锅上汽后关小火蒸20-30分钟
12.把蒸好的芋头排骨倒扣在盘子上，撒上葱花就可以吃了
3芋头粉蒸排骨
1.将排骨宰成3厘米长的段；芋头去皮洗净，切成滚刀块备用
2.将豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到排骨中拌匀，静置20分钟
3.往排骨中倒入蒸肉米粉和少许清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉
4.取蒸笼，铺上粽叶，先垫上一层芋头块，然后将排骨铺上去
5.倒入腌排骨的酱汁
(整理)
6.冷水上锅，大火蒸45-60分钟至肉脱骨
7.最后撒上葱花即可
4芋头蒸排骨
1.排骨用温水洗净，放入酱油、料酒、盐、花椒盐，大料，葱姜蒜，抓匀，然后再放入一至两汤匙玉米淀粉继续抓匀，再倒入一点食用油继续抓匀腌制。趁着腌制的时间准备下一步。
2.芋头准备好
3.一切两半
4.用半个就够了，削皮洗净，切成排骨块大小。
5.放入油锅，旺火炸至外皮硬捞出。
6.把炸过的芋头和腌制的排骨放在一起拌匀。大火上锅蒸40分钟即可。
7.如果锅是两屉，可以连米饭一起蒸了，看！一锅都搞定了。
8.一道即省事又好吃的芋头蒸排骨就这样搞定了，现在正是芋头上市的季节，吃货们快去试试吧！
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