【干姜白灼虾】1、将姜丝入油锅中爆到皱，香，干2、倒一碗凉水在锅中，见滚3、倒入洗净的虾。稍滚虾壳见红即可
1干姜白灼虾
1.将姜丝入油锅中爆到皱，香，干
2.倒一碗凉水在锅中，见滚
3.倒入洗净的虾。稍滚虾壳见红即可
2元宝虾
1.虾先洗净，剪去须，挑去虾线
2.锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开
3.水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火
4.将虾捞出泡入凉水，后沥干净水
5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可
3白灼大虾
1.准备适量姜片、葱段和白酒
2.鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用
3.炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香
4.倒入少许白酒
5.再加入适量白水，大火烧开
6.待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中
7.灼熟后捞出
8.快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘
9.食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料
4粤式白灼虾
1.基围虾洗净，去除虾须，沥干水分备用。
2.锅中下入少许油烧热。
3.油热下入姜葱炒香后下入清水，并调入料酒。
4.待水烧开后下入鲜虾。
5.2分钟左右，虾变红，断生即可捞出。
6.捞出后迅速放入冰水中浸泡10分钟。
7.姜蒜分别切末。
8.然后加入味极鲜、醋、香油搅拌均匀做蘸料。
9.虾沥干水分以后，摆盘蘸以蘸料即可食用。
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